С каким блюдом у меня ассоциируется в первую очередь миланская кухня? Безусловно это солнечный ароматный ризотто алла миланезе с оссобуко.
Свой яркий желтый цвет ризотто получает за счет шафрана. А оссобуко это говядина голяшка с косточкой. Которую утушивабт до такой степень, что нож не нужен… мясо тает во рту!
Я готовила это блюдо сама, но именно в Милане попробовала впервые только в этот раз,зато в двух версиях:традиционная на первом фото, гурмэ на втором. Я за традиционную версию.
Безусловно, котолетта алла миланезе - это символ итальянской кухни. По сути это та же отбивная. Но посмотрите каких размеров!
И впервые я попробовала и узнала о миланских польпеттах «Мондегили»! Вернулась из Милана и повторила их сегодня (в моих сторис рецепт), они просто
Вопрос напрашивается сам собой, какой из блюд хотели бы повторить вы?
ПС Обязательно их запомните и попробуйте в Милане и Ломбардии. Но не в Риме и на в Неаполе. Вы же помните, что в Италии в каждом регионе свои громкие блюда.
