Необычный и вкусный
•Салат с чечевицей и сладким картофелем (бататом) •
Ингредиенты:
•200г коричневой чечевицы
•1 крупный сладкий картофель
•пучок рукколы
•150г помидоров черри
•1 красная луковица
•150г сыра фета/примо сале/зернистого творога
•соль
•оливковое масло
Для заправки:
•60г обжаренных семян подсолнечника
•150мл миндального молока
•щепотка куркумы (по желанию)
•острый перец (по желанию)
•зубчик чеснока (по желанию)
•соль
Приготовление:
Чечевицу промыть и отварить в кипящей воде около 30 минут.
Сладкий картофель почистить, нарезать кубиками, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, посолить, полить оливковым маслом. Выпекать при 200 градусах около 25 минут.
Лук нарезать тонкими кольцами, помидоры черри пополам, сыр кубиками или в крошку, рукколу измельчить. Смешать все ингредиенты.
Для заправки: поместить все ингредиенты в чашу блендера и измельчить. Заправить салат.
Буон аппетито!
#окса_салат #окса_бобовые
