🌿 Чистое питание 🌿

2022-08-21 21:07:29 Идея ужина:
Салат + семена льна + оливковое масло
Стручковая фасоль с болгарским перцем пассерованная в топленом масле
Гарнир из чечевицы
Печёный макрурус

Честно, была очень голодная и потому навалила побольше всего на тарелку. Вкусно

#ужин Открыть/Комментировать

2022-08-21 17:51:44 Открыть/Комментировать

2022-08-21 17:51:39 Привет! Я, как эксперт в кондитерском искусстве и Ира @atmosph_ira, как шеф-повар и нутрициолог, проводим для вас живой мастер-класс, по которому все так соскучились. Это будет уютная атмосферная встреча людей, объединяющих любовь к кондитерскому делу и здоровому образу жизни. С полезными вкусняшками и классными знакомствами!

Тема «ЗОЖ-десерты». Вкусные и полезные десерты для семьи и на заказ.

Что будем готовить вместе:
- торт «Брауни-малина»
- Кето-лимонный кекс
- Миндальные печенья
- Мороженое из авокадо
- Трайфлы «Базилик-клубника»
- Трайфлы «Голубой сыр, инжир, вино»
- Кето-донаты (пончики)
- Конфеты с ореховым пралине

Все без рафинированного сахар, без глютена и будут отдельные позиции без казеина и лактозы

Мы с Ирой хотим с вами провести день в живом общении, поделиться и обсудить с вами интересные темы.

Ира расскажет:
- о личном опыте ограничительных диет
- о том, как диеты на самом деле работают
- о том, как жить без запретов и в удовольствие
- как прийти к гармонии с телом через питание
- о том, что здоровое питание должно быть вкусным и простым
- поделится лайфками на кухне, которые помогут сэкономить время и деньги
- развеет мифы о продуктах здорового питания

Я расскажу:
- свой опыт перехода на зож питание со всеми трудностями.
- О современных сочетаниях продуктов
- О конструировании и дизайне десерта
- Об особенностях «полезных» составляющих десерта: бисквиты, кремы, начинки
- О новейших трендах в сфере кондитерского искусства

Стоимость 10.000р (сейчас). Ближе к дате будет 12.000р

18 сентября, Москва
Начало в 11:00 и примерно до 18-19

Фартуки, рецепты выдаём. С собой только ручку, блокнот и чудесный настрой

Для записи пишите в ЛС Открыть/Комментировать

2022-08-12 18:52:19 Мы сейчас работаем с Ирой над балансом белков жиров и углеводов в моем рационе. Так как я самостоятельно делала большой перекос (очень мало углеводов и маловато белка). Поэтому каждый приём пищи у меня белки и жиры + медленные углеводы + овощи и клетчатка. Ну это все в идеале, конечно, но не всегда получается

Итак, сегодня:

Завтрак. Два яйца всмятку. Морковка, помидор, персик. Чиа, замоченные с вечера в фундучном молоке с чайной ложкой сиропа топинамбура + малина.

Обед. Палтус запечённый, брокколи (2 минуты в кипятке), полить лимончиком, смесь бобовых, отваренная с приправами (чечевица, горох).

Ужин. Салат: печёная свёкла (запечь два часа в фольге при 180 градусах, я делаю это утром), микс салатный, огурец, нектарин, козий сыр, обжаренные кедровые орешки + заправка из масла и бальзамика.

#завтрак #обед #ужин Открыть/Комментировать

2022-08-12 16:24:51 Работаю сейчас над балансировкой своего питания, учитывая свою непереносимость. Ну в целом это просто здоровая еда.

Честно, я обожаю фотографировать еду. Вот некоторые мои тарелочки. Многие просят рецепты.

Блюда настолько просты, что у меня даже не возникает у меня мысли публиковать рецепт. Но если вам интересно - маякните реакцией, чтобы я выкладывала на канал идеи завтраков, обедов, ужинов Открыть/Комментировать

2022-08-11 09:10:11 Апельсиновый полезный #lchf кекс и мой новый девайс от @rawmid

Кекс реально как настоящий апельсин, только вкуснее! Сделан на кокосовом сахаре, вы же можете добавить любой подсластитель по желанию. А если заменить апельсин на лимон и добавить мак! Мммм…

Перым делом нужно взять один крупный апельсин разрезать пополам и поварить минут 30-40.

После этого берём лучший из возможных блендер RAWMID Modern BDM-06, от которого я в полном восторге.

Блендер:
⁃ сильный и современный, с сенсорной панелью. Такой блендер можно поставить на самое видное место на кухне, а не прятать в шкаф.
⁃ МЕГА мощный, просто как самолёт! Он измельчит что угодно в идеально гладкое пюре или жидкость
⁃ Удобный! Имеет в комплекте разные приспособления (толкатель, съёмную крышку, воронку), которые сильно упрощают работу.

Я фанат техники RAWMID, поэтому в рецепте использовала также и шнековую соковыжималку RAWMID Greenery RGJ-03 , которая сохраняет 100% пользы в отжатом соке, ведь она не нагревает его при отжиме!

Свежевыжатый сок нам понадобится для пропитки, но я сделала два дополнительных стакана для нас с Вовой, что скрасить ожидание, пока печётся кекс

А мой ПРОМОКОД tapioka дарит скидку 4% при покупке любой техники RAWMID

Рецепт на небольшой кекс в форме 14х14 см:
Пюре 1 варёного апельсина
2 свежих апельсина
1 с. л. сиропа топинамбура
40г кокосового сахара
2 яйца
110г миндальной муки
7г разрыхлителя
1/2 острого перца чили

1. Измельчить в блендере вареный апельсин + перец чили
2. Соединить кокосовый сахар, миндальную муку и разрыхлитель
3. Смешать яйца и остывшее (не горячее) пюре апельсина.
4. Добавить сухие ингредиенты и все перемешать венчиком.
5. Очистить от кожуры свежий апельсин, нарезать кружочками толщиной 0,5 см.
6. Выложить дольки на дно формы. Если используете форму без дна, то подложите силиконовый коврик.
7. Вылить тесто. Выпекать 40-50 минут при 180 градусах.
8. В это время выжать сок из 1 апельсина, соединить с сиропом топинамбура.
9. Когда кекс будет готов, горячим в форме пропитать его по вкусу. Он получается очень влажный и так, а с пропиткой прямо сильно сочный. Можно выливать не всю - это по вкусу. Затянуть пленкой и дать постоять в холодильнике 3-4 часа минимум.
10. Холодный кекс достать из формы и перевернуть на тарелку.

Промокод на скидку 4% при покупке техники RAWMID: tapioka Открыть/Комментировать

2022-08-11 09:10:06 Открыть/Комментировать

2022-08-03 18:31:36 Карамельная груша с миндально-медовым крамблом и фундучно-медовым сорбетом.

Сорбет

125г фундучного молока
125г сливок 10%
35г меда
15г коньяка
1/4 ч л соды
3 желтка

1. Нагреть мёд, добавить соду. Дождаться окончания реакции. Добавить коньяк и перемешать.

2. Соединить фундучное молоко, сливки, нагреть по 50-60 градусов. Добавить мёд, все перемешать.

3. Взбить желтки. Не переставая взбивать влить молочную смесь. Все взбить до однородности.

4. Вылить в контейнер, убрать в морозилку. В процессе застывания перемешать 2-3 раза.

5. Перед подачей дать постоять в тепле, затем накладывать сорбет.

Крамбл медовый

3 ст л миндальной муки
1/2 ст л сливочного масла
1/2 ст л меда

Все соединить в сотейнике. Перемешивать до объединения и затем ещё 2-3 минуты до коричневатого цвета. Остудить. Следите, чтобы не сгорело.

Груши

Вообще их стоит делать первым делом, а пока они варятся, приготовить остальные составляющие десерта.

2-3 груши мягких
Залить водой так, чтобы вода их прикрывала, но не до верха сотейника.
1/2 стакана кокосового сахара или мёда
Корица, ваниль

1. Красиво очистить груши. Без «полосок». Это имеет значение для красивой подачи.

2. Аккуратно сложить груши в сотейник, туда же мёд (или сахар) и специи.

3. Довести до кипения и варить на медленном огне 30-40 минут.

4. Охладить, подавать в холодном виде. Перед подачей аккуратно разрезать пополам или на четвертинки, срезать хвостик, вырезать семечки. Открыть/Комментировать

2022-08-03 18:31:15 Очень хочется освоить эту сферу кондитерского дела в сочетании с healthy-рецептурами Открыть/Комментировать

2022-07-16 12:53:31 Открыть/Комментировать