13 лет вину из ркацители
Стало интересно, как ведет себя оранжевое вино в возрасте. Для этого я выбрал вино, которому 13 лет от хорошего производителя — Каха Чотиашвили. Сорт винограда — ркацители.
С бытовой точки зрения, я бы сказал, что с ним все абсолютно в порядке. Нет никакого уксусного скисания, никаких посторонних ароматов. Структурно тоже все хорошо, цельно: алкоголь, танины, кислотность изначально и не была высокой, вино не разваливается во вкусе.
Но если посмотреть глубже, то вино растеряло свою ароматику и фруктовый вкус почти полностью. А какой он может быть я примерно понимаю, попробовав много похожих вин. Нет ни фруктов, ни сухофруктов — остался лишь небольшой оттенок печеного яблока, орехов. Очень невнятный профиль.
Алкоголь, танины позволили ему сохраниться, но не более.
