#новости
Китай вывел собственные штаммы винных дрожжей, чтобы не зависеть от Европы.По данным Северо-Западного университета A& F (NWAFU), в провинции Шэньси на северо-западе Китая китайские исследователи культивировали два местных штамма винных дрожжей, и для них было реализовано крупномасштабное промышленное применение, сообщает агентство Синьхуа.
Винодельческая промышленность Китая долгое время полагалась исключительно на импортные винные дрожжи, и это исследование меняет эту тенденцию. Исследовательская группа NWAFU потратила 22 года на сбор и оптимизацию местных ресурсов дрожжей и создала банк зародышевой плазмы из более чем 20 000 местных штаммов винных дрожжей.
