![]()
![]()
![]()
Девчонки, делюсь рецептом адыгейского сыра. Я как-то смотрела прямой эфир в инсте на страничке Сыровера. Все записала , делюсь с вами)
1. Берём молоко 3 л ( с коротким сроком хранения , жирность 3,2 и выше) . Муж покупает во Вкуссвиле. Выливаем его кастрюлю и нагреваем ( не медленно) , периодически помешиваем. Нагреваем до 93 градуса( если нет измерителя температуры, то ждите появления пышной пенки( см видео), но при этом молоко не должно закипеть!!!!, не забываем мешать его!!! Выключаем плиту.
2. Порционно вливаем смесь уксуса с водой . Если молока 3 литра, то уксуса потребуется 24 мл , обязательно уксус разбавить чистой водой 1 к 3 или 1 к 5.
Значит добавили часть уксуса с водой в кастрюлю с молоком, мешаем, добавили еще часть, мешаем. Начинают образовываться хлопья. Нужно ждать слегка зелёного оттенка, см видео. Если вы добавили всю смесь уксуса с водой, а жидкость не стала слегка зеленоватой, то добавьте граммульку чистого уксуса. Всё можно сказать сыр готов!
Продолжение в комментариях, не вмещается
