Вкусное и нежное мясo • Мясо свинина(лучше всего шея с небол | Фитнес | Похудение | Спорт

Вкусное и нежное мясo

• Мясо свинина(лучше всего шея с небольшим жирком) 1кг.
• Нитритная соль 1чл.
• Поваренная соль 1чл.
• Специи (я использовала сухой чеснок, паприку сладкую и копченую, кориандр, чёрный перец) все по 1/2чл.

Приготовление:
Для начала кусок мяса промыть и натереть смесью нитритной и поваренной соли. Нет, без нитритной соли нельзя!!! Если вы хотите получить именно ветчину
Плотно упаковываем в пищевую пленку и на 7 дней убираем в холодильник. Нет, оно не затухнет за столько дней!!! Именно столько ему нужно для просолки
Через 7 дней вытаскиваем из пленки мясо и натираем смесью специй и кладём в форму для запекания
Разогреваем духовку до 80°!!!! Не выше! И запекаем мясо 3,5 часа
Даём мясу остыть до комнатной температуры и убираем в холодильник до полного остывания