Ресторан современной тайской кухни Black Thai перезапустился | Куриная Лапка
Ресторан современной тайской кухни Black Thai перезапустился на Кутузовском проспекте
Ресторан современной тайской кухни Александра Раппопорта Black Thai, который закрывали прошлой весной, переехал в новое пространство — теперь он находится на Кутузовском проспекте, в здании гостиницы «Украина».
Здесь по-прежнему можно найти хиты прежнего Black Thai: утку по-бангкокски, салат из зеленой папайи, салат из хрустящих баклажан с личи, краб Black Thai с пряным соусом и перцем и многое другое.
Но, в меню и много новинок – за основу взяли классическую кухню севера Таиланда, не побоявшись импровизировать и сочинять новую классику с узнаваемыми ингредиентами. Севиче из лангустинов с лемонграссом и маракуйей, том ям биск с лангустинами, гребешок гриль с капучино том кха, фуа-гра с личи, ягодами годжи и тамариндовым соусом, карпаччо из семги с красным базиликом – все это могли бы подавать в модных ресторанах Бангкока.
Отдельное место в меню отвели карри, которое популярно в Таиланде: классическое зеленое с курицей и баклажаном, желтое овощное тоже с баклажанами, мини-кукурузой и пак-чоем, массаман-карри с телячьими щечками и кокосовыми ньокки, красное с уткой, личи и пак-чоем и желтое тамаринд-карри с семгой и баклажанами.
Десерты шеф-кондитера Дарьи Терешонок в новом Black Thai рассказывают историю о тропиках и экзотических фруктах. Манго, лайм, банан, кокос, юдзу дают возможность кондитерам играть вкусами и жонглировать текстурами - от мусса и кремю в «100% манго» до шоколада матча и геля юдзу в конфетах «Матча-Юдзу».
Что касается бара, он здесь занимает центральное место и физически и по смыслу – это первое место, которое вы увидите, когда зайдете в ресторан, а сама концепция Black Thai – вернуть себе важное место в ночной жизни столицы. Шеф-бармен Ниджат Оджагкулиев («Китайская грамота») придумал дюжину особенных коктейлей, в которых настойками, кордиалами и вытяжками из экзотических фруктов, настоянном на манго с перцем джине, ликером из имбиря и галангала и прочими тропическими красками передает колорит Таиланда. Все напитки тесно связаны с меню – яркая во вкусе еда требует таких же ярких и плотных по вкусу коктейлей. Карту авторских миксов дополняет свыше 50 классических коктейлей, множество лимонадов, фруктовые чаи.
Подробнее
Кутузовский проезд, 2/1, стр.1
8 (968) 512-07-15
с 12:00 до 00:00
