Решила зайти в новое кафе паназиатской кухни Bingsu, бренд-шеф | Куриная Лапка

Решила зайти в новое кафе паназиатской кухни Bingsu, бренд-шеф здесь небезызвестный Курсант, при котором кухня в Чикорико упала на дно.

Помещение миленькое, но эта девушка с яйцами и лапшой на голове, будто кто-то вылил на неё миску рамена, конечно, своеобразное дизайнерское решение.

Меню большое, но бинсу в нем нет. Такая вот ловушка. Вместо этого сборная солянка из популярных азиатских блюд. Лакса соседствует с пулькоги, а кимпаб с осидзуси.

Я брала блюда в два захода, один из них был крайне удачным, а другой...

Попкорн из курицы в медовом соусе (370 р) — достаточно большая порция, удачный тонкий хрустящий кляр, который не капает жиром. Внутри все сочно. Действительно сладко, медово, сверху еще сахарная пудра. Но, по-моему мнению, курица теряется в избытке сладости. Арахис зато дополняет этот белковый батончик.

Лакса с курицей и яйцом (450 р) — удачная! Насыщенный бульон с ярким ароматом кокосового молока и карри, во вкусе это все читается. Курицы всего четыре кусочка, она нежная. Лапша не переварена. Яйцо и тофу-фри порадовали, но слишком уж последнего мало даже на такую небольшую порцию.

Ттокпоки в сливочном соусе (450 р) — хороший тток, но переварен. Соус сливочный и густой, чувствуется привкус сырного порошка. Желток, жалко, разбили за меня. В целом получилось достойно.

И хорошо, что мне захотелось взять что-то ещё для обзора. Косяки посыпались словно град.

Ттокпоки в остром соусе (390 р) — в остром соусе рисовые колбаски не так удались, главенствует вкус овощей, а в послевкусие присутствует вяжущая горечь, на привычный ттокпоки соус не похоже совсем. Кукуруза зато очень в тему. Острота легкая. Вроде все неплохо, но что-то отталкивает.

Кацу с телячьими щечками (450 р) — решила попробовать именно это интересное сочетание, о чем вскоре пожалела. Это непростительный ужас. Огромная сухая куча хлеба, в которой заключены котлета, листик салата и кусочек сыра. Нежность щечек просто убили: уже готовые, разобранные на волокна щечки приготовили повторно, погрузив их во фритюр. Соуса, который бы мог это вытянуть, нет. Никому не советую.

Ролл тартар лосось (370 р) — очень удившись такой низкой цене, я выбрала именно эти. Мне их принесли, я их потрогала по-всякому, а потом ко мне подходит официант и говорит, что это заказ другого гостя, и он их заберёт, а мне принесут другие. Мой ответ, что я блюдо потрогала, слава богу, заставил их отказаться от этой идеи. Потом вышел шеф, моя официантка, ко мне подошла еще одна женщина, чтобы выяснить, что же я заказала и что мне принесли. Итог — это именно то, что я заказала. Хотя я была бы рада, будь это наоборот. Безвкусная масса риса с начинкой из шайбы сливочного сыра и салата айсберг. Чувствуется ли здесь рыба? Нет, она потерялась где-то между огурцом и кислящим молочным продуктом. Совершенно несъедобно.

Отдельно хочется отметить обслуживание. Я понимаю, что заведение открылось 4 дня назад, но слишком уж тут все неторопливо. Когда я попросила убрать стол, это сделали только после подачи американо, минут через 15. И это учитывая присутствие всей линейки руководства. Ситуация с роллами — мрак. Когда ты сидишь с палочками, готовясь вонзиться в них, а над твоей головой решается вопрос, твой ли это заказ (после того, как я подышала на блюдо, лежащее на моем столе, без присутствия официанта — оно мое и передавать его кому-либо ещё непозволительно). Никто не поинтересовался, почему я разодрала роллы и кацу на атомы и оставила их грустно чахнуть на столе. Потрясающая незаинтересованность мнением гостей.

В общем, хорошо, что я взяла больше позиций. Это лучше показало кухню и заведение в целом. Bingsu, завезите бинсу и сервис.

Где: м. Чистые пруды, Мясницкая улица, 22с1
#Азия #паназиатскаякухня