АКАДЕМИЯ STANFOOD

Доброе снежное утро !
 
21 декабря в STANFOOD пройдет предновогодний День открытых дверей!
Специальный гость – шеф-повар, блогер и телеведущий Василий Емельяненко.
 
21 декабря в STANFOOD пройдет предновогодний День открытых дверей!
Специальный гость – шеф-повар, блогер и телеведущий Василий Емельяненко.
До того, как стать гастрономическим блогером с миллионной аудиторией, Василий искал себя, работая в разных сферах: от аниматора в турецком отеле до чайного мастера. Карьеру на телевидении начал в рекламном отделе канала ТНТ, а затем всерьез увлекся гастрономией. Стажировался в ресторанах Франции и Голландии, отмеченных звездами MICHELIN, а также, в столичных проектах. Посещал профессиональные выставки, изучал специальную литературу. Страсть к кулинарии привела к продюсированию целого ряда успешных ТВ-проектов, а затем и к непосредственному участию в них в качестве ведущего.
 
Василий запустил одноименный ютуб-канал с рецептами для простых и увлечённых людей «Шеф-повар Василий Емельяненко», который на сегодняшний день имеет более 3,2 млн. подписчиков и более 500 млн. просмотров. Развивает успешные каналы с более продвинутой профессиональной аудиторией «Накормите Васю» (115 тыс. подписчиков и Gadget Chef (119 тыс. подписчиков). Плодотворно сотрудничает с ТВ: его авторские проекты «Ели у Емели», «Фермерская кухня» (КухняТв) и «Все просто с Василием Емельяненко» (ЕдаТв) были тепло встречены зрителями, а лучшие выпуски регулярно повторяются.  Сегодня Василий проводит авторские ужины по всей России, консультирует, путешествует по фермерским хозяйствам, проводит экскурсии по продуктовым рынкам Москвы. Частый гость программы «Контрольная закупка» на Первом канале, программы «Настроение» на ТВЦ, участник проекта «Рецепт на миллион» на СТС. Автор в профильных изданиях, фуд-фотограф, создатель рекламных роликов, а также спикер, лектор и участник крупнейших российских гастрономических форумов.
 
На открытой лекции в STANFOOD Василий не только раскроет секреты создания успешного фуд-канала, но и презентует свою авторскую книгу «Любимые блюда». Книга с автографом автора будет подарена наиболее активному участнику лекции. Подарки от Академии и партнеров также будут разыграны в специальной новогодней лотерее.
 
 Что обсудим на лекции:
• С чего начать и стоит ли вообще запускать свой фуд-канал на YouTube
• Чем шеф-повар на YouTube отличается от шеф-повара в ресторане
• Какие блюда становятся наиболее популярными у подписчиков и почему
• За кем сейчас стоит следить, чтобы вдохновляться
• Гастро-тренды к Новому году
 
Вход на лекцию свободный. Необходимо пройти регистрацию на сайте: https://stanfood.ru/courses/otkrytaya-lektsiya-vasiliya-emelyanenko-youtube-na-million-zolotye-pravila-uspeshnogo-fud-kanala?sprintId=48410
 

Ребята, привет!
Напоминалка Черная Пятница в Stanfood уже завтра
Выбирайте курсы сегодня, чтобы успеть приобрести их со скидкой от 20%
Актуальные программы здесь:

https://stanfood.ru/news/48300

P.S. У двух кондитерских программ произошёл небольшой апгрейд: «Десерты для Кейтеринга» пройдут 9-10 февраля, а курс Серджиу Плешка - 27-28 февраля в обновлённом формате «Десерты в банке»
До скорого

ЧЕРНАЯ ПЯТНИЦА
20% скидка на обучение
24-26 ноября

Ребята, привет!
У нас огненные новости: ровно через две недели (даже чуть раньше), вы сможете приобрести любые курсы из специального блока ниже со скидкой 20%

Более того, данная скидка суммируются со всеми остальными, а у многих из вас они есть 5% за повтор в течение трёх месяцев, выигрышные промокоды и т.д. - все идёт в дело!! Выбирайте курсы и готовьтесь к супер-покупкам с 24 по 26 ноября:

28-29 ноября, «Десерты для заморозки. Оптимизация производства», 16 000 – 12 800
Серджиу Плешка

29-30 ноября, «Грузинская выпечка», 18 000 – 14 400
Гига Каховский

1-2 декабря, «Мясной марафон», 35 000 – 28 000
Рома Редман, Андрей Нестеренко, Эдуард Погосов

1-2 декабря, «Сервис на высоте: как научить сотрудников понимать гостя», 16 000 – 12 800
Елена Победоносцева

  1-2 декабря, «Десерты для кейтеринга», 18 000 – 14 400
Юлия Доценко

5-6 декабря, «Супер-шеф 2023: навыки, знания, возможности», 18 000 – 14 400
Евгений Михайлов

8-9 декабря, «Новогодние муссовые десерты», 18 000 - 14 400
Дарья Терешенок

15-16 декабря, «Современный ремесленный хлеб. На дрожжах и на закваске: вкус, технологии, ресурсы», 22 000 – 17 600
Анна Климочкина

19-20 января, «Булочный альманах», 24 000 – 19 200
Антон Исенин

 До встречи в академии!
 

ПОЗДРАВЛЯЕМ С ДНЕМ ПОВАРА И ДАРИМ СКИДКУ НА ОБУЧЕНИЕ!

20 октября во всем мире отмечается День повара!

Профессия повара одна из самых древних и никогда не утратит своей актуальности.
Ведь вкусная еда - это удовольствие, способное скрасить любой день и придать ему ощущение праздника.

Потому всегда будут люди, главная обязанность которых - удивлять и радовать через еду!

Преподаватели Stanfood обучают своих студентов не просто готовить вкусно, но делать это «с душой», вкладывая в свои блюда глубокий смысл, создавая историю.

По случаю профессионального праздника мы дарим скидку на обучение 15% по промокоду CHEF

*Срок действия - с 20 по 23 октября 2022 включительно.
*Скидка действует на все курсы, кроме «Гастрономическая режиссура WRF&STANFOOD»

Курс который все ждали ! Курс «Гастрономическая режиссура» для настоящих и будущих поваров от WRF (White Rabbit Family)

С 24 по 26 октября шефы альянса WRF расскажут, какие секретные приемы использует куратор курса Владимир Мухин, где искать идеи и точку опоры, как выстроить композицию сета и его подач, как убедительно и интересно презентовать его гостям.

Семинары и воркшопы проведут Владислав Алексеев (шеф Chef`s Table), Ликарион Солнцев (шеф KRASOTA), Анастасия Костюренко (су-шеф White Rabbit) и Екатерина Федорова (PR и копирайтер White Rabbit и Chef’s Table).

Как прошёл курс первый раз смотрите тут:



Курс идет 24, 25, 26 октября.
Время: с 9:30 до 18:00
Стоимость: 75 000 руб

Мест осталось мало!! Бронировать тут:
https://stanfood.ru/courses/gastronomicheskaya-rezhissura-wrf-stanfood?sprintId=47635

Сегодня День рождение у Владислава Пискунова!
Влад Пискунов - один из самых талантливых шеф-поваров русской кухни на сегодняшний день
А еще, один из самых известных шефов-авторов. Он написал книги: «Все о том, как вкусно есть», «Вот блин», «Гриль», и трехтомник «Русская кухня. Лучшее за 500 лет».
13 октября в STANFOOD начнется курс «История русской кухни. Что готовить и как про это рассказывать» под руководством Влада. Почему мы запустили такой курс сейчас?

Мы видим, что тренд на актуализацию русской кухни только растет
Мы очень хотим, чтобы подход у шеф-поваров был не поверхностный, а глубокий
Мы знаем, что за два дня Влад даст основу для всех, кто хочет запустить свое сет-меню или обновить основное меню русскими блюдами

Курс стартует 13 октября в 11:00 с открытой лекции, а потом платные студенты останутся на глубокую проработку 8 блюд. Осталось всего 4 платных места!

1.Кулебяка рыбная
2.Роговатовская каша-катанка
3.Рахмановские щи
4.Овсяный кисель
5.Винегрет с грибами
6.Московский борщ
7.Селянка московская сковородная
8.Кундюмы

Стоимость курса 20 000 руб, а открытая лекция бесплатная. Запись тут: https://stanfood.ru/courses/osnovy-russkoy-kukhni-kak-i-chto-gotovit-i-kak-pro-eto-rasskazyvat-?sprintId=47304

Всем доброе утро ! В воскресенье 9 октября нашу академию с демонстрационным мастер-классом посетит долгожданный гость — шеф-повар, ресторатор, телеведущий, основатель кулинарного направления «Новая Русская Кухня», обладатель премии ТЭФИ 2019 за лучшую развлекательную программу Константин Ивлев. Эксклюзивно для слушателей академии Константин приготовит мини-голубцы с морским гребешком под соусом из ростовских раков и поделится секретами успеха в профессии.
Купить Билет Тут !
Это демонстрационный мастер класс, длиться 2 часа и стоит 2000 руб.

Ребята, вдруг кто пропустил важную новость в нашей рассылке, дублируем здесь!

В понедельник 19 сентября наша академия организует STANFOOD КОНФЕРЕНЦИЮ от экспертов ресторанного рынка на тему: Как найти свой путь в профессии?

Тайминг: с 10.00 до 18.00.
Бесплатная регистрация на нашем сайте по ссылке
Если вы хотите услышать из первых уст истории успеха рестораторов, шеф-поваров, шеф-пекарей и шеф-кондитеров и задать им любые вопросы, то наша конференция для вас

До встречи и плодотворных вам выходных!

У нас новости! Совсем скоро. 14-16 сентября пройдет CHEFS TEAM FEST, сделанный руками 12 шеф-поваров Москвы! Они сами определяют темы мастер-классов и лекций, приглашают спикеров, партнеров.

По традиции на фестивале:
Образовательные Лекции и Мастер-классы от 80 экспертов гастрономии
Теплая и уютная атмосфера встречи друзей

А теперь о новинках:
Впервые - площадка для кондитеров, с собственной программой,
спикерами и активностями
Впервые пройдет гастрономический ужин от 12 шеф-поваров по следам регионов России
Будет записан специальный выпуск подкаста, выходящего совместно с Chefs Team

Партнёры фестиваля:
Ремит, Окское, Vprok Перекрёсток, Hochland Professiona l, Бистрошеф, Kenai ceramics, Korrto, FriendChef и другие!

Забирайте свой билет и ищите подробную информацию на chefsteamfest.ru

А для тех, кто дочитал до конца - супер бонус:
Промокод STANFOOD, который дает скидку 50% на второй билет в одном заказе

Всем очень доброе понедельничное утро !! А у нас для вас сюрприз

50% скидка на обучение в STANFOOD
Гастроакадемия для настоящих и будущих профессионалов STANFOOD отмечает 1 год!
Что было сделано?
90+ «звездных» преподавателей из лучших ресторанов России и не только, 150 курсов по пекарскому, кондитерскому и поварскому делу, а также менеджменту ресторанов. Более 1000 студентов уже получили дополнительное образование и «прокачали» свои навыки.

5-7 сентября STANFOOD дарит своим выпускникам и студентам скидку на обучение 50%!! А в сам День рождения 8 сентября будет активна скидка 24% абсолютно для всех!
Выбирайте любые курсы и продолжайте обучение c нами

Если вы точно были нашим студентом, то скидка 50% будет включена автоматически!!

Выбрать курсы: https://stanfood.ru/courses

УРОК ПО ИНВЕНТАРИЗАЦИИ ОТ НАТАЛЬИ МИЛЕЕНКОВОЙ

Ребята, привет!
Не пропустите полезный вебинар!
Уже завтра, 19 августа в 12.00 Мск в рамках промо курса «Себестоимость для шефа»
, его автор Наталья Милеенкова проведет вебинар на тему

«Инвентаризация. Нормирование потерь»

Наталья уже 25 лет работает в гастро-бизнесе, за ее плечами не один преодоленный кризис, поэтому она точно знает, как вносить изменения в рабочие процессы, чтобы при любых трудностях оставаться на плаву.

Тема вебинара чрезвычайно важная и разобраться в ней стоит как следует.

Для чего нужна инвентаризация?
Что такое пересортица?
Как вывести коэффициент оборачиваемости запасов?

На эти и многие другие вопросы вы получите исчерпывающие ответы во время прямого эфира.

Самого активного зрителя ждет подарок – книга «Kitchen Management» с автографом Натальи.

Регистрация по ссылке:

https://us06web.zoom.us/webinar/register/4816602015506/WN_lxQV0S9NTb2jbQkfKmdo7A

#молния Осенью при поддержке Stanfood откроется школа поваров White Rabbit Family. В сентябре программу протестируют на сотрудниках ресторанной группы, а уже в октябре она станет доступна всем.

Следите за новостями !

В нашей академии август горячий месяц! Вот например Егор Калинин. Попросили его провести курс по интересной паназии. И он придумал отличное меню на 15-16 августа. Курс идеально подходит для тех, кому нужны идеи для обновления, расширения и вообще для того, чтобы свои скилы прокачать.

Купить место на курсе можно вот тут: https://stanfood.ru/courses/a-eto-tochno-aziya-neozhidannye-resheniya-dlya-panaziatskogo-restorana-?sprintId=47311

У Егора отличное воображение, и шикарный подход к работе!

Все блюда из меню, вроде знакомые, но нет - каждый это что-то новое. Знакомое название для гостя, но новый подход и современная подача !

Овощи:
Цветная капуста
Брокколи
Спаржа в перечном соусе
Зеленый суп из цукини
Овощной суп на бульоне из водорослей

Горячее:
Креветки васаби
Непросто суп
Курица терияки
Палтус на пару
Лапша

А еще в планах на сентябрь у нас франция и перуанская кухня! Расскажите, что еще было бы интересно?

В конце августа будет курс для ресторанных кондитеров. Который проведет Ирина Лылова. Она как никто понимает и умеет рассказать, почему разработка десертной карты требует не только умения сочетать вкусы и создавать красивый дизайн. Что еще очень важно разбираться в текстурах и вкусовых вариациях, вариантах подачи и принципах подбора посуды. Важно все - от задумки и соответствия концепции до исполнения и презентации.

Авторский курс шеф-кондитера Ирины Лыловой разработан специально для тех, кто хочет погрузиться во все нюансы создания современных десертов и получит иземеряемый результат.

1. Разбирать десерт на составные элементы и комбинировать их в зависимости от задачи.
2. Готовить красивые инстаграмные десерты не только внешне, но и с точки зрения внутреннего строения. Ваш разрез будет великолепен!
3. Использовать специальное оборудование для создания уникальных кондитерских композиций.
4. Понимать какие вкусы и текстуры необходимы для создания десерта любой сложности.
5. После курса у вас будет рабочая тетрадь-конструктор, благодаря которой вы гарантированно сможете самостоятельно создавать свои авторские кондитерские шедевры.

Записаться на курс можно вот тут: https://stanfood.ru/courses/kukhnya-bez-shef-konditera?sprintId=47171