Раньше, когда я ехала к бабушке и дедушке в Никольское, я точно знала, чем буду ужинать после долгой дороги. Долманом. Это одна из разновидностей дамлямы, но не с мясом, а с птицей.
Очень я его любила, но рецепт все время забывала спросить.
В этот раз на столе конечно тоже был долман, а я была наготове с ручкой.
Вернулась домой, сразу кастрюлю наготовила.
Записывайте тоже.
Возьмите курицу (если любите белое мясо) и порубите ее как на чахохбили. Если, как я, предпочитаете мясо красное, то возьмите филе бедра и голени, примерно по 600 гр. Филе порежьте крупными кусками, голени разрубите надвое.
4 крупные картофелины почистите, порежьте крупными кускам (как на рагу).
Одну крупную луковицу и один крупный красный сладкий перец нарежьте соломкой
Среднюю морковь натрите на крупной тёрке.
Со среднего вилка капусты. Снимите целиком два ряда листьев. Остальное крупно нашинкуйте.
Ещё нашинкуйте пучок петрушки.
Также понадобится банка резаных томатов в собственном соку.
Заранее замаринуйте курицу в хмели-сунели, куркуме, соли, паре ложек уксуса и соевого соуса.
Возьмите большую кастрюлю, на дно положите часть листьев.
Дальше уложите слоями в следующем порядке: картошку, курицу, лук, морковь, перец, капусту, петрушку. Каждый слой посолите, повторите слои. Сверху выложите резаные томаты. Влейте стакан воды и стакан растительного масла. Хорошо укройте все листьями капусты. Накройте крышкой, доведите до кипения и тушите 40 минут на медленном огне. Выделившийся сок попробуйте на соль, при необходимости досолите.
Перед выключением положите пару мелко рубленных зубчиков чеснока.
Наслаждайтесь.
#талочкаготовит
