Мнение о том, что яйца можножно употреблять не более 2-3 в неделю - это достаточно часто встречающееся мнение.
Действительно, лет 40 назад в различных медицинских изданиях появились статьи о том, что холестерин, содержащийся в яичном желтке, может быть опасен для здоровья и что яичный холестерин может приводить к повышению уровня холестерина в крови человека.
Был проведен ряд экспериментов (П.С.Хомуло): добровольцам в течение месяца вводились ударные дозы холестерина и ни у одного не было отмечено повышения уровня холестерина в крови после эксперимента.
Академик В.Ф.Зеленин точно так же не обнаружил повышения уровня холестерина у работниц птицефабрик, ежедневно съедавших по 7-10 яиц (с желтками) в течение нескольких лет.
Так холестерин поступающий из пищи был оправдан и написаны другие труды объясняющие необходимость холестерина в нашем питании.
@sportrfa
