Почему кофе получается невкусным?
Слишком горький, слишком водянистый, слишком кислотный или слишком крепкий…
Думаю многие из вас хоть раз сталкивались с таким, когда заваривали кофе дома
По секрету скажу, что в самом-самом начале своего кофейного пути я тоже порой получала слишком горькую чашку или же наоборот слишком водянистую.
И знаете, что?)Это нормально! Нормально, что в самом начале кофейного пути вы иногда получаете не то, что задумали. Большинство новичков сталкиваются с подобными вещами, и это абсолютно естественно. Вы же учитесь
Сейчас расскажу, почему наиболее часто возникают подобные проблемы:
1
. Вы
неправильно подобрали помол под конкретное устройство, сделав его слишком мелким/слишком крупным.
2. У вас банально может быть …. неправильная вода! Из-под крана, с недостаточной или излишней минерализацией - это также сильно влияет на вкус кофе.
3. Вы неправильно выбрали соотношение кофе:вода, отчего напиток пере- или надоэкстрагировался.
4. Ваш кофе слишком долго/мало контактировал с водой.
5. Температура воды была слишком/недостаточно высокая.
6. В воронке V60 вода проливалась слишком медленно и образовывала «болото»…
… и таких ошибок наберется ещё несколько
А теперь внимание! Все
эти проблемы решаются, если вы знаете базовую теорию заваривания кофе и влияния каждого фактора на вкус напитка .
Если
хотите раз и навсегда разобраться в этом вопросе - приходите на мастер-класс в эту субботу 11 марта в 13:00!
Мы вместе на
практике разберём ошибки, как их избежать и корректировать рецепт, чтобы у каждого из вас получился самый вкусный кофе!
Успевайте занять последние места
