Южнокорейская кухня

2021-04-16 22:10:32 https://www.instagram.com/p/CNvOZdonEtj/?igshid=12zitn5unhfpc

Суп из говяжьего хвоста
#소꼬기곰탕 Открыть/Комментировать

2021-04-03 20:07:02 Друзья ! А я по-прежнему продолжаю вести инстаграм, поэтому присоединяйтесь)
#Кимпаб #김밥

https://www.instagram.com/p/CNM93MpHnhb/?igshid=8n8e7hc0x96a Открыть/Комментировать

2021-03-11 09:33:26 Новый рецепт Кимчичим 김치찜
Со свининой

https://www.instagram.com/p/CMRAPC5nicf/?igshid=1atca0g8wqnni Открыть/Комментировать

2021-03-01 07:13:52 고등어구이
Жареная скумбрия
⠀
Рисовая вода (3-4 вода после промывки сырого риса) помогает устранить сильный запах скумбрии во время приготовления.
Вместо рисовой воды также можно смешать 1 ст.л. рисовой муки с водой (~1 л.).
⠀
Пергамент я использую для того, чтобы на сковороде не оставалось рыбного запаха. У южнокорейских хозяек обычно для рыбы и для мяса отдельные сковороды.
⠀
Можно приготовить такую скумбрию в духовке или аэрогриле. В таком случае масло и муку можно не добавлять. Выложить рыбу на пергамент и поставить в разогретую до 180° духовку (или аэрогриль) на 15-20 минут.
#korfoodguide_рыба #скумбрия #скумбрияпокорейски #жаренаяскумбрия #고등어구이
https://www.instagram.com/p/CL2Lav1HYIg/?igshid=1pxdfgs8d6g6 Открыть/Комментировать

2021-02-24 07:32:50 김밥단무지 만드는 법
Редька для кимпаб
⠀
В Корее для приготовления такой редьки используют натуральный краситель - сушеные цветки жасминовидной гардении #치자꽃 #치자열매. У меня такого ингредиента, тут в России, конечно же не нашлось. Поэтому я добавила обычный пищевой краситель.
⠀
Есть рецепты в которых используют куркуму и я один раз пыталась так приготовить, но что-то пошло не так..)
⠀
Можно делать её бесцветной, на вкус это никак не повлияет.
⠀
Советую приготовить сначала небольшую порцию, попробовать. Там уже вы самостоятельно сможете регулировать соотношение соль/сахар/уксус. Мой вариант более сладкий.
⠀
Редька, которую я покупала в Коршопе, китайского производства, более солёная. Поэтому пробуйте, смотрите по своему вкусу.
https://www.instagram.com/p/CLqS9VsnFTu/?igshid=r8yvxkz8dkp3 Открыть/Комментировать

2021-01-11 15:05:30 Друзья все привет!
Наконец-то завела свою страницу в инстаграмме!
https://instagram.com/korfoodguide?igshid=j0s395ztk19t
Буду рада вас там видеть!
Там пока что совсем мало постов, но буду потихоньку, не спеша заполнять страничку.
Телеграмм-канал пока не удаляю, посмотри со временем как с ним быть)
Всех с наступившим новым годом! Открыть/Комментировать

2021-01-05 14:32:39 Острая свинина 고추장 돼지 불고기
Ингредиенты:
Бекон (самгепсаль) - 250 гр (я беру уже нарезанный мираторг)
Кочуджан - 1 ст.л. с горкой
Лук репчатый - 1/2 шт ( у меня ещё немного лука порея)
Чеснок - 2 зубчика
Соевый соус - 1 ч.л.
Кочугару - 0,5 ст.л.
Сироп (я взяла яблочный, рецепт которого скидывала в чате) - 1 ст.л.
Сахар - 0.5 ч.л. Открыть/Комментировать

2020-12-26 17:45:32 소고기말이 Рулетики в соевом соусе
Ингредиенты:
Мясо - 200 гр.
Соль, перец.
Немного муки, масло для жарки
Начинка: сладкий перец, зеленый лук, грибы, баклажан.
Для соуса:
Соевый соус - 2 ст.л.
Сироп - 0,5 ст.л.
Чеснок - 1 зуб.
Вода - 2 ст.л.
Сахар - 0.5 ч.л.
Я приготовила 2 варианта: из говядины (нарезанной) и из свинины (мясо сама отбивала). Т.к. говядина слегка жирновата была, это чувствовалось.
1. Мясо отбить максимально тонко, посолить и поперчить.
2. Овощи нарезать соломкой. Грибы я брала вешенки (заранее отварила в течение 5 минут). В оригинале в Корее берут грибы эноки.
3. Мясо слегка присыпать мукой с внутренней стороны, аккуратно выложить начинку и свернуть рулетик.
4. Смешать все для соуса.
5. Обжарить на небольшом количестве масла со всех сторон. Полить аккуратно соус на каждый рулетик и слегка обжаривать на небольшом огне. Накрыть крышкой минут на 5 - 10, чтобы овощи и мясо хорошо протушились. После снять крышку и на среднем огне готовить до момента, когда соус закарамелизуется Открыть/Комментировать

2020-12-24 20:44:27 참치전 Блинчики из тунца
Ингредиенты:
Тунец - 1 баночка
Яйца - 3 шт.
Репчатый лук - 1/4 шт.
Зеленый лук - немного
Сахар - пол чайной ложки
Соль, перец по вкусу
Масло для жарки - 1- 2 ст.л.
Откинуть тунец на дуршлаг, чтоб ушла вода (или масло, если будете брать тунец в масле). Размять рыбу, добавить яйца, мелко нарезанный лук, соль,перец, сахар. Обжарить до готовности с двух сторон. Открыть/Комментировать

2020-12-17 09:37:33 После приготовления куксу у меня осталась половина грудки, поэтому родился вот такой рецепт:
Мелко- мелко порвать на волокна курицу. В сковороду налить немного масла, соевый соус (~2 ст.л.), сироп сахарный (или мед ~ 1 ст.л.) и если есть, готовый соус терияки (1- 2 ст.л.). Добавить грудку и быстро все обжарить, пока соус не загустеет. Получается что-то между курочкой терияки и чанчорим) Открыть/Комментировать