Кофе по-турецки
Многие его не любят, не принимают и скептически относятся…но на деле, просто не умеют правильно готовить!
Основные тезисы, которые помогут вам правильно приготовить этот напиток:
Кофе готовится путем варки в джезве (да-да, именно так она называется во всем мире, не ТУРКА). Лучший материал для джезвы - медь. Медь хорошо пропускает температуру и меньше окисляет напиток. Если будет покрыто серебришком внутри, то вы вообще Султан Великолепный!
Самый классический вариант приготовления - на песке! Таким образом джезву можно прогреть равномерно со всех сторон. Но если вы не «царь во дворца» и у вас нет пары песочниц на заднем дворе своего ГрандСарая, отличным вариантом будет приготовление на газу.
Рекомендуемый объем джезвы от профессионалов - не более 150 мл.
идеальные пропорции приготовления: 8,5 - 9 гр. кофе на 100 мл воды (комнатной температуры)
Помол кофе: максимальный (в пыль)
@Sofa_Bar - тут вкусные коктейли
