SnKiGb — Новости рынка напитков и продуктов питания

2022-07-08 14:17:04 ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ РЫНКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ | 08 июля

В Госдуме предложили ограничить продажу крепкого алкоголя в летний сезон
Депутат Госдумы и руководитель проекта «Трезвая Россия» Султан Хамзаев предложил ограничить продажу крепкого алкоголя с крепостью более чем 20% в летний период в местах общественного питания в прибрежных и парковых зонах. Об этом сообщил RT со ссылкой на письмо депутата главе Минздрава Михаилу Мурашко.
В документе отмечается, что в период жаркой погоды нагрузка на сердечно-сосудистую систему увеличивается. «Сочетание данного фактора — жары с потреблением крепких алкогольных напитков — может значительно повысить риски появления серьезных проблем со здоровьем, привести к необходимости оказания экстренной медицинской помощи»,— говорится в документе

Производители сообщили о росте спроса на шоколад с начинкой в РФ на 20%
Спрос на шоколад с начинками в России в 2022 году повысился на 20% по сравнению с уровнем 2021 года. Об этом сообщила пресс-служба холдинга «Объединенные кондитеры».
В первом полугодии значительный рост спроса - более 40% - показала «Аленка» много молока». Также увеличился спрос на маленькие форматы шоколада - по 15 г. На 20% к уровню прошлого года вырос спрос на шоколад с начинками», - говорится в сообщении

Китай может запустить на рынок свинину из государственных резервов
Китай рассматривает возможность выпуска свинины из своих центральных резервов и направляет выпуск свинины в местные резервы, чтобы предотвратить резкое повышение цен на свиней.
По данным Национальной комиссии по развитию и реформам, страна принимает меры, чтобы смягчить сокращение предложения свинины на рынке.
В последние недели цены на свинину, основное мясо в Китае выросли на 31,6% по сравнению с прошлым годом

Цены на краба в России снизились почти наполовину
По данным гендиректора группы компаний «Русский краб» Александра Сапожникова, цены на сыромороженного краба в России в годовом выражении снизились на 40-50%. Ситуация с удешевлением краба наблюдается во всем мире из-за переизбытка продукции.
У американцев цены обвалились в три раза. Канадцы не знают, что со своим опилио (крабом-стригуном) делать. Российский рынок полностью обеспечивают крабодобытчики Мурманской области.
Краб может быть востребован на российском рынке, если будет продаваться по $20/кг. Доллар уже стоит менее шестидесяти рублей, а себестоимость краба для нас составляет почти шестнадцать долларов за килограмм

Привычный дизайн упаковки молочных продуктов может вернуться к концу августа
Производители молочных продуктов смогут вернуть привычный дизайн упаковки, изменившейся из-за нехватки красок, к концу лета. В настоящее время краски с измененным составом проходят тестирование, сообщил в среду ТАСС в кулуарах международной выставки «Агроволга» глава Национального союза производителей молока (Союзмолоко) Артем Белов

Beluga Group в I полугодии увеличила отгрузку алкоголя на 13,6%
Об этом говорится в сообщении компании. "В первом полугодии 2022 года общие отгрузки компании составили 7,4 млн декалитров, превысив на 13,6% аналогичный показатель 2021 года", - отмечается в сообщении. Как рассказали в компании, рост был зафиксирован во всех направлениях бизнеса. Отгрузки собственной продукции увеличились на 11% и составили 6,18 млн декалитров

Не жирно будет. Шведско-датский маргариновый холдинг ушёл из России
Ведущий производитель растительных масел и жиров из Евросоюза продал свою контрольную долю в петербургском заводе российскому партнёру.
Скандинавы продали 75% в петербургском ООО "ААК Маргарон", производящее маргарин и жиры для хлебопекарной и кондитерской промышленности. Согласно данным "СПАРК Интерфакс", доля скандинавов отошла Евгению Маношкину, который стал единственным хозяином компании

Больше новостей на SnKiGb.ru >>> | 08 июля Открыть/Комментировать

2022-07-08 11:17:04 В Вологодской области запустили цех по сублимации фруктов и ягод

В Шексне начнут производство конфет премиум-класса с сублимированными ягодами и фруктами

В Вологодской области начнут выпускать кондитерские изделия премиум-класса с сублимированными ягодами и фруктами. Такая технология позволяет перевести замороженную продукцию в сухое состояние, сохранив форму, вкус и все полезные качества.

Новый цех сублимации (вакуумной сушки) свежих ягод и фруктов запустили на кондитерской фабрике в поселке Шексна, сообщает 35tv.ru. Для этого предприятие закупило китайского оборудование.

«Суть всего процесса – вакуумная сушка посредством глубокой заморозки продукта и преодолевания жидкого состояния воды. То есть лед внутри ягод или фруктов сразу превращается в газ и выкачивается за счет вакуума. Благодаря этому интересному процессу ягода не меняет форму и не теряет вкусовых качеств. Все витамины и микроэлементы тоже остаются внутри сублимированного продукта», — пояснил представитель компании «Атаг» Оганес Атомян.

Полученные сублимированные ягоды и фрукты можно применять в производстве конфет премиум-класса, так и реализовывать как самостоятельный продукт — сухие снеки. Чернику голубику и клюкву фабрика покупает у местных сборщиков ягод. Поставку южных плодов планируют наладить из Армении.

На данном этапе завершаются тестовые работы агрегата. Готовые сублимированные фрукты и ягоды постепенно начинают применять внутри производства.

На продажу новая продукция поступит в ближайшее время. Попробовать сублимированные фрукты в качестве снеком волгожане смогут в ближайшее время, как только на производстве доработают конечный вид упаковки.

В планах у кондитерской фабрики начать снабжать Волгоградскую область. А затем уже продвигать продукцию в другие регионы.

Источник
_______________________________
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ • Журнал | 08 июля
Больше новостей на SnKiGb.ru >>>

Ссылка для рекомендации - t.me/snkigb Открыть/Комментировать

2022-07-08 09:17:04 Группа «Черкизово» предложила сторонникам ЗОЖ «Легкое меню»

Компания запустила линейку «Легкое меню» под флагманским брендом «Черкизово», включив в нее продукты из свинины с пониженным содержанием жирности. Новая линейка призвана удовлетворить растущий спрос на низкокалорийные продукты среди последователей ЗОЖ.

Линейка «Легкое меню» от бренда «Черкизово» в настоящее время представлена тремя наименованиями продуктов из свинины — фрикадельками, шашлыком из карбонада и эскалопом с пряными травами. В ближайшее время планируется дальнейшее расширение линейки, все продукты которой отличает пониженное содержание жирности — 5-10%. Подчеркнуть их легкость призвана специальная упаковка из прозрачного лотка и этикетки, сочетающей светло-зеленые и белые цвета.

Некоторые потребители ошибочно считают свинину «тяжелым» продуктом, несовместимым с принципами ЗОЖ, хотя этот вид мяса содержит высокое количество протеинов и легко усваивается организмом. Свинина имеет ряд преимуществ, в том числе по содержанию полезных веществ — на 100 граммов мяса потребитель получает 26 граммов протеина, витамины группы B, цинк, который очень важен для иммунитета, а также селен, железо, фосфор. Свинина с низким содержанием жирности равноценна продуктам из курицы и индейки и также полезна для здоровья.

Согласно исследованию, проведенному в Москве компанией Ipsos в декабре 2021 года, при покупке фарша из свинины 35% потребителей обращают внимание на уровень жирности. Это вторая по значимости характеристика продукции* после цены, которую назвали 45% респондентов. По данным панели домашних хозяйств 2022 года исследовательской компании ГфК, 52% покупателей стремятся вести здоровый образ жизни, приобретая подходящие для него продукты.

«Несмотря на заметный интерес со стороны потребителей к низкокалорийным продуктам из свинины, пока они слабо представлены на рынке, что дает нам хорошую возможность для развития в этой еще незанятой нише. Уверены, успеху линейки «Легкое меню» будет способствовать также продолжающийся рост сегмента продуктов быстрого приготовления, что объясняется стремлением россиян тратить меньше времени на готовку», — комментирует директор по маркетингу (категория «Свежая продукция») ТД «Черкизово» Виктория Балтайс.

*По данным исследования, проведенного ООО «Ипсос Комкон» в декабре 2021 года в Москве среди 270 мужчин и женщин 20-55 лет — покупателей фарша из охлажденного мяса свинины за последние 3 месяца

Источник
_______________________________
ГАСТРОНОМИЯ. БАКАЛЕЯ • Журнал | 08 июля
Больше новостей на SnKiGb.ru >>>

Ссылка для рекомендации - t.me/snkigb Открыть/Комментировать

2022-07-08 08:04:04 «Мильстрим» станет «АлкоЯрмаркой»

Самая успешная из собственных розничных сетей российских виноделен - «Мильстрим» тестирует новое название.

Три новых магазина в СПб, Оренбурге и Воронеже открылись под вывеской «АлкоЯрмарка».

Винное сообщество пока переваривает новость, недоумевая по поводу решения о смене названия. А нам оно кажется вполне логичным.

Позиционирование «Магазин винзавода» отчасти ограничивает развитие ассортимента за счёт крепкого алкоголя и пива, что в текущей ситуации вполне дальновидно - акцент в потреблении неизбежно будет смещаться. Это показывают результаты продаж 2022 г

Кроме того, «Мильстрим» уже давно торгует не только собственным вином, а с недавнего времени не только СТМ. В ассортименте появились брендовые позиции других виноделен - Di Caspico, например, от ДВК. Странно будет выглядеть «магазин винзавода», в ассортименте которого вин этого завода меньшинство

Источник
_________________________
СПИРТНЫЕ НАПИТКИ • Журнал | 08 июля
Больше алкогольных новостей на SnKiGb.ru >>> Открыть/Комментировать

2022-07-07 15:19:02 Статья на сайте журнала "ГАСТРОНОМИЯ. БАКАЛЕЯ" >>> Открыть/Комментировать

2022-07-07 15:18:02 КАК ВЫБРАТЬ ПОСТАВЩИКА РЫБНОЙ КОНСЕРВАЦИИ И НЕ ОШИБИТЬСЯ

Предлагаем чек-лист, составленный компанией «Спиро Групп», известным поставщиком рыбной консервации. Специалисты проанализировали свой опыт работы с партнерами по всей России, и выделили основные пункты, определяющие хорошего поставщика. Забирайте себе в копилку.

1. Сначала слушает, потом говорит
Удивительно, но большинство компаний не интересуется, как у вас обстоят дела, и в каком товаре вы сейчас действительно заинтересованы. Они отталкиваются от собственных потребностей, ограничиваясь стандартными презентациями, игнорируя сложности изменения ассортимента. «Спиро Групп» опирается на принцип win-win (выиграл-выиграл): изучает потребности своих клиентов и предлагает решения.

2. Предоставляет возможность выбора
Хороший поставщик активно работает с ассортиментом, реагируя на изменения рынка. Тем самым снимает головную боль своих партнеров – они всегда имеют возможность предлагать покупателям самый актуальный товар. У «Спиро Групп» есть собственные торговые марки: «SPIRO», «КлёВо», «Аятка». Специалисты компании мониторят данные по продажам в сетях и анализируют предпочтения покупателей. Сейчас в портфеле ТОПовый ассортимент - вкусные качественные консервы из тихоокеанской, каспийской, черноморской и балтийской рыбы.

3. Гарантирует качество
Бескомпромиссное качество декларируют все производители, в каждой рекламной статье. Что для специалистов действительно может иметь вес: производство по ГОСТ, признание профессионального сообщества, тестовые дегустации. У «Спиро Групп» есть свежее подтверждение качества: на «Продэкспо-2022» продукция компании получила золотые медали! В номинации «Лучший продукт» высшие баллы экспертного жюри получили: • «Шпроты в масле ТМ SPIRO», • «Тунец натуральный ГОСТ ТМ SPIRO», • «Сардина в томатном соусе ГОСТ ТМ SPIRO» • «Печень трески ТМ SPIRO». В этом году в рамках конкурса было изучено более 1500 претендентов. Для того, чтобы самостоятельно оценить вкус, закажите дегустацию, компания вышлет образцы в любой регион России.

4. Предлагает честные цены и варианты оплаты
Цена и возможности финансовых расчетов – один из ключевых параметров выбора поставщиков наряду с качеством товара.

5. Выстроил логистику
Уже сейчас «Спиро Групп» работает с 38 российскими регионами. Логистика настроена так, что при доставке на склад покупателя показатель остаточного срока хранения составляет 90-95%! Доставка по всей территории России до оптовых или распределительных центров производится за счет поставщика.

6. Способен к работе по запросу
Многие торговые сети зарабатывают на собственных торговых марках. «Спиро Групп» предоставляет услугу под ключ: разрабатывает рецептуру, дизайн упаковки, необходимую нормативную документацию. Партнер получает готовую брендированную продукцию.

7. Работает с известными брендами
Партнерская сеть поставщика способна сказать о многом. Работа с крупными компаниями говорит об умении соответствовать их требованиям, соблюдать сроки и объемы поставок.

8. Производственные мощности
Продукцию ТМ SPIRO изготавливают 12 производственных площадок. Резервный запас мощностей позволяет выполнять заявки в 100% объёме.

Конечно, список этого чек-листа не исчерпывающий. Напишите или позвоните нам в «Спиро Групп», обсудим, что важно для вас. Открыть/Комментировать

2022-07-07 15:17:01 Открыть/Комментировать

2022-07-07 14:17:01 ДАЙДЖЕСТ НОВОСТЕЙ РЫНКА ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ И НАПИТКОВ | 07 июля

Госдума приняла закон о временных послаблениях в порядке маркировки товаров
Госдума приняла в третьем, окончательном чтении закон, которым разрешается до конца 2022 года в отдельных случаях не применять меры ответственности за оборот товаров, подлежащих обязательной маркировке, без нанесения на них средств идентификации. Документ был инициирован правительством России. Поправки вносятся в закон "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ". Закон предусматривает в связи с введением в отношении РФ ограничительных мер экономического характера наделение правительства РФ правом до 31 декабря 2022 года устанавливать порядок ввода в оборот, оборота и вывода из оборота товаров, подлежащих обязательной маркировке средствами идентификации, без нанесения на них средств идентификации в отдельных случаях

Московская область включена в эксперимент по маркировке алкоголя
Московская область включена в эксперимент по маркировке алкоголя. Он проводится с 1 июня 2021 года по 31 мая 2024 года в Калининградской и Ленинградской областях. Об этом сообщает ФТС России.
Согласно постановлению Правительства РФ, в эксперимент по маркировке федеральными специальными марками ввозимой в РФ алкогольной продукции, помещённой под таможенную процедуру таможенного склада, включена Московская область

Ученые: белые вина в прозрачных бутылках приобретают запах «вареной капусты» и «мокрой собаки»
Ученые из итальянского университета Тренто доказали, что белое вино, хранящееся в прозрачных бутылках, вступает в реакцию со светом и быстрее приобретает неприятный запах. Часто белые вина разливают в бутылки из прозрачного стекла. Однако исследователи уверены, что это вредит качеству, ароматическому и вкусовому профилю напитка. Это делается, в основном, по эстетическим и маркетинговым соображения. Всего за неделю хранения в таком виде вино приобретает запах «вареной капусты» и «мокрой собаки». Ученые проверили 1052 бутылки 24 белых вин сортов «пино-гри», «шардоне», «мюллер-тургау» и «гевюрцтраминер»

С начала года в Москве произвели 150 тысяч тонн хлеба, булок, тортов и печенья
За первые четыре месяца 2022 года столичные предприятия изготовили 150 тысяч тонн хлеба, булок, тортов, печенья и других хлебобулочных изделий. Это на 15 процентов больше, чем за аналогичный период предыдущего года.
Общий объем выпуска хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, макаронной продукции и полуфабрикатов из теста в столице в январе — апреле вырос на 8,3 процента относительно аналогичных месяцев 2021 года. За то же время заказчикам отгрузили товаров на 24,5 миллиарда рублей — на 12,3 процента больше, чем за это же время в прошлом году

Минсельхоз утвердил цены по интервенциям зерна и сахара в 2022-2023 годах
Минсельхоз РФ утвердил минимальные цены, при достижении которых в 2022-2023 годах проводятся закупочные интервенции зерна и сахара, а также максимальные цены для товарных интервенций в течение этого же периода.
Обе группы цен будут действовать с 31 июля 2022 года по 30 июня 2023 года.
Закупочная цена на пшеницу 3-го класса установлена на уровне 15,84 тысячи рублей за тонну, на пшеницу 4-го класса - 15,07 тысячи рублей.
Закупочная цена на сахар установлена на уровне 36,96 тысячи рублей за тонну, для проведения товарных интервенций обозначен уровень в 40,7 тысячи рублей за тонну

«Гран Рэ» запустит в Свердловской области производство сыра пармезан
ООО «Гран Рэ» построит завод по производству сыра «Пармезан» в Белоярском районе на базе животноводческой фермы «Некрасово-1». Проект будет реализован в сотрудничестве со Свердловским отделением Сбербанка, с которым компания заключила инвестиционное соглашение на выставке «Иннопром-2022». Общая сумма инвестиций в проект оценивается в 650 млн рублей, в том числе кредитные ресурсы Сбербанка - 320 млн рублей. Планируемый объем производства при выходе на проектную мощность превысит 800 тонн сыра в год

Больше новостей на SnKiGb.ru >>> | 07 июля Открыть/Комментировать

2022-07-07 12:17:01 «ЭФКО» осуществил первые поставки растительного мяса Hi! в магазины ОАЭ

ESG-проект акционеров «ЭФКО» Healthy Innovation осуществил первые поставки растительных альтернатив мяса в розничные сети Объединенных Арабских Эмиратов. Пока речь идет о 45 магазинах крупных местных сетей Union Coop и Aswaaq, рассказал исполнительный директор «ЭФКО» и руководитель направления Hi! Сергей Иванов на дискуссии Иннопрома-2022 «INNOFOOD: Инвестиции в фудтех в условиях «новой нормальности».

Растительное мясо представлено на полках ОАЭ тремя позициями: котлетами для бургеров, фаршем и фрикадельками Hi! Речь идет об экспериментальных продажах в июле-сентябре, по результатам которых будет принято решение о расширении географии и ассортимента.

В целом открытие штаб-квартиры венчурного фонда «ЭФКО» Fuel For Growth в Дубае и кратно возросшее общение с местными инвесторами, предпринимателями и покупателями помогли «ЭФКО» увидеть новый подход к растительным альтернативам.

«В России нам приходится объяснять, почему растительное мясо перспективно, почему у фудтех-технологии альтернативных белков и биосинтеза жиров есть будущее, — сказал Сергей Иванов во время выступления. — На Ближнем Востоке такого разговора даже нет. Продовольственная безопасность там — национальный приоритет. И наши технологии дают возможность эту задачу решить. Ставим рядом с Дубаем биотехнологическое производство и прямо на месте получаем жиры и белки. И никого не нужно убеждать в полезности таких разработок».

«Сейчас мы активно знакомим Персидский залив с продукцией Hi! — ответил Сергей Иванов на вопросы журналистов. — В июне провели дегустации растительного мяса в Даммаме для представителей трех крупнейших кейтеринговых компаний, дистрибьюторов HoReCa и местных шефов. В Шардже организовали дегустацию для семьи правящего шейха. Получили предварительные заказы от представителей арабского общепита».

Дискуссия Иннопрома про фудтех подтвердила, что у представителей отрасли много общих вопросов к обсуждению — от кооперации и развития отраслевых объединений до профильного куратора в Минпромторге и интеграции в проекты по финансированию Фонда развития промышленности. Сам факт представленности еды будущего в одном ряду с проектами робототехники, авиа- и машиностроения подтверждает смелость и высокий уровень отечественных проектов. Обсуждение инноваций в еде спикеры продолжат на крупном форуме INNOFOOD. Он пройдет в сентябре 2022 года в Сочи

Источник
_______________________________
ГАСТРОНОМИЯ. БАКАЛЕЯ • Журнал | 07 июля
Больше новостей на SnKiGb.ru >>>

Ссылка для рекомендации - t.me/snkigb Открыть/Комментировать

2022-07-07 11:17:01 Минсельхоз реализует новый этап программы поддержки региональных брендов продуктов питания

С 14 по 17 июля в столице пройдет гастрономический фестиваль «Вкусы России», организованный Минсельхозом России при поддержке Правительства Москвы.

Он станет очередным этапом масштабной программы продвижения региональных брендов продуктов питания, которую министерство реализует по поручению президента России с 2020 года.

За это время состоялись два национальных конкурса «Вкусы России», позволившие сформировать настоящую гастрономическую карту нашей страны. Только в прошлом году в нем приняли участие 720 уникальных брендов практически из всех регионов, а в ходе народного голосования за любимые продукты было отдано свыше одного миллиона голосов. Также организована комплексная образовательная программа, в рамках которой производители смогли получить знания в сфере брендинга и маркетинга, организации офлайн- и онлайн-продаж, экспортной деятельности, развития услуг в сфере агротуризма и по другим направлениям. Кроме того, предпринимателям была оказана медиаподдержка, а также помощь в расширении каналов сбыта продукции.

«Важной частью многонациональной культуры России является ее уникальная кухня и традиции сельского хозяйства. В каждом регионе есть свои самобытные продукты питания, которые составляют гордость не только отдельных территорий, но и страны в целом. Они способствуют развитию фермерства, гастрономического и сельского туризма, становятся "лицом" российского АПК за рубежом. Сейчас перед нашими производителями открываются новые возможности по импортозамещению и расширению агротуристического направления, которое все более востребовано в России. Со своей стороны Минсельхоз продолжит совершенствовать систему поддержки аграриев, в том числе помогать в продвижении и популяризации их продукции, организации сбыта и расширения каналов продаж», — отметила первый замминистра сельского хозяйства Оксана Лут.

В 2022 году работа по поддержке региональных брендов получит яркое продолжение — гастрофестиваль «Вкусы России» пройдет на 22 площадках в Москве, участие в нем примут почти 300 брендов из 65 регионов страны. Одна из центральных зон фестиваля откроется в парке Горького. Помимо ярмарки, здесь будут организованы фуд-корт, творческие, ремесленные и кулинарные мастер-классы, выступления артистов и многое другое.

Проект «Вкусы России» в формате фестиваля проходит впервые. На фестивале будут представлены бренды — участники Национального конкурса региональных брендов продуктов питания «Вкусы России», который проводился в 2020 и 2021 годах для популяризации региональных брендов питания и поддержки малого агробизнеса.

Фестиваль организует Министерство сельского хозяйства Российской Федерации при поддержке Правительства Москвы. Кроме того, партнерами мероприятия выступают Россельхозбанк, торговая сеть «Магнит», РЖД, группа «Черкизово», «Диалог», Национальные проекты России, социальная сеть «ВКонтакте» и др.

Источник
_______________________________
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ • Журнал | 07 июля
Больше новостей на SnKiGb.ru >>>

Ссылка для рекомендации - t.me/snkigb Открыть/Комментировать