2023-01-06 16:11:13
Столько вопросов вижу от вас в нельзяграм, что же такое
вечеря? читаем, запоминаем
Рождество приближается и главным блюдом рождественского стола всегда была
кутья (другие названия сочиво, колево), которая символизирует достаток семьи и жизнь вечную.
Кутья —
это и есть та самая «
вечеря», с которой православные начинают трапезу в сочельник. Связано
это с обрядом крещения (ею угощаются крестные дети и крестные родители) и с христианским обычаем делиться с ближним хлебом насущным.
Готовили ее из пшеницы, и это считается правильным, крупа должна быть рассыпчатая. Заправлять можно медом, вареньем, сладкой водой, компотом, соком, узваром (сочетание узвара и меда, считается классическим), или вообще ничем, полить кашу медом, посыпать орехами, сухофруктами и подать к столу.
Первоначально ее заправляли медом и водой, позднее растирали запаренный мак, а позже ставили добавлять орехи и сухофрукты. Заливают ее либо узваром (компотом из сухофруктов) либо сладкой водой.
Три составляющие правильного блюда: зерно, мак и мед, несут в себе определенную символику. Мак символизирует достаток в семье, мед является символом здоровья, а зерно, является символом воскресшей жизни.
Ловите рецептИнгредиенты:
Пшеница — 2 стакана
но я люблю рис
Мак — 2 ст. ложки
не использую у себя
Изюм — 80 — 100 гр.
Мед — 2 — 3 ст. ложки
Грецкие орехи — 50 гр.
Узвар по вкусу
иногда украшаю свежими ягодами или дольками мандаринов
Нужное количество крупы отмеряем стаканом, промываем холодной проточной водой, воды должно быть на 3 см. выше уровня.
Ставим на максимальный огонь, и доводим до кипения. Пену, которая образуется, снимаем ложкой. Огонь убавляем и варим 30 минут на небольшом огне.
После того как выпарится вода, оставляем 1 час настаиваться, варили мы приоткрыв крышку, а настаивали под закрытой крышкой. Выкладываем теплую пшеницу в миску. Добавляем узвар, мед, изюм (его можно предварительно залить водой, но можно этого не делать, он все равно напитается узваром). Добавляем мак и орехи.
Для вкуса можно поджарить орешки. Мед можно класть по своему вкусу, или заменить сахаром.
Настаиваем один час, и подаем, тем самым все продукты «обмениваются» вкусами.
Узвар готовится из сухих яблок и груш, горсть сухофруктов залить литром воды (предварительно ополоснув), с момента закипания варить 5-7 минут, затем ночь настоять. Он вкуснее и насыщеннее от процесса настаивания. Просто накройте кастрюлю крышкой и оставьте, хотя бы на 5 часов.
Приятного аппетита и с наступающим Рождеством
321 viewsedited 13:11
П
