ПИРОГ С МЕРЕНГОЙ Ингредиенты: 150 г размягченного слив. масла
125 г сахара
150 г муки
5 яиц
75 г крахмала
1,5 ч. л. разрыхлителя
600 г ревеня или 300-400 грамм кислых ягод
Щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока
150 г сахара - для меренги
Приготовление:1. 3 яйца разделить на белки и желтки. Масло взбить с сахаром и солью в пену, добавить желтки и 2 оставшихся яйца.
2. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем, вмешать к яичной массе.
3. Духовку разогреть до 180, форму смазать маслом. Ревень вымыть, очистить, нарезать на брусочки длиной 4 см. Ягоды промыть, если требуется, обсушить.
4. Замороженные ягоды предварительно размораживать не нужно! Заполнить тестом форму, сверху - ревень или ягоды, слегка вдавить в тесто или выложить тесто в 2 этапа.
5. Выпекать 25 минут до полуготовности. В это время взбить белки с сахаром и лимонным соком до крепких пиков.
6. Выложить меренгу на пирог, выпекать ещё 20 минут.
Сладкий стол
