ГРУШЕВО-КАРАМЕЛЬНЫЙ ТАРТ
Для теста:
мука 270г
сл масло 100г
разрыхлитель 1ч л
сахар 120г
яйцо 1шт
Для начинки:
творог 400г
сметана 100г
сахар 50г
яйца 2шт
Второй слой:
сгущенка 1банка
грецкие орехи 100г
Карамелизированные груши:
груши 2шт
сахар 3ст л
вода(кипяток) 200мл
сл масло 2ст л
В муку добавить мягкое сл масло,разрыхлитель,сахар,яйцо и перемешать.
Для начинки соединить все ингредиенты: творог,сметану,сахар,яйца.
В форму 24см выложить тесто. Сформировать бортики 3 см. Вылить начинку.
Выпекать в разогретой до 180 гр духовке 35-40 мин.остудить не вынимая из формы.
Груши очистить. Разрезать на 8 частей.
На сухую сковороду насыпать сахар и нагревать до превращения сахара в карамель.Добавить сл масло.
Выложить дольки груш и потихоньку влить кипяток.
Варить груши по 5 мин с каждой стороны.
Готовые дольки переложить на бумажное полотенце.
Грецкие орехи крупно нарезать. Добавить к ним вареную сгущенку. Перемешать и выложить на творожную начинку
Верх тарта украсить карамелизированными грушами.
#пирог #выпечка
