КЛАССИЧЕСКИЕ СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ ⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8 шт.):
Для теста:
120 г мягкого сливочного масла
60 г сахара
1 яйцо
щепотка соли
40 г сметаны
300 г муки
1/2 ч.л. разрыхлителя⠀
Для начинки:
300 г творога
1 яичный белок (желток оставляем для смазывания)
75 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка соли
20 г муки
Тесто:
Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром. Добавляем яйцо, соль, сметану и взбиваем до однородности. Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем мягкое эластичное тесто. Убираем его в холодильник на 40-60 минут.⠀
Начинку:
Соединяем все ингредиенты и перемешиваем до однородной массы.⠀
Делим тесто на 8 равных частей. Из каждой части формируем шарик и раскатываем в круг (по желанию, для ровных краев, можно вырезать круг любой формочкой).
На каждый круг выкладываем ~ 1 ст.л. начинки и заворачиваем сочник как на видео.
Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом, и смазываем оставшимся желтком.
Выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 20-25 мин.
#булочки
