МРАМОРНЫЙ ТОРТ
Для бисквита:
100 гр муки
3 яйца
80 гр сахара
30 гр какао порошка
1 ч л разрыхлителя
Для крема:
200 гр жирных сливок
150 гр маскарпоне
3 ст л сахарной пудры
7 гр желатина
40 мл воды
Для глазури:
50 Гр шоколада
30 мл жирных сливок
⠀
Яйца взбиваем с сахаром до мягких пиков. Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и какао,перемешиваем.
Выпекаем бисквит в разогретой до 180° духовке минут 40.
Когда остынет, разрезаем на две части. Одну измельчаем в крошку.
Для крема взбиваем жирные сливки с сахарной пудрой. Добавляем маскарпоне, ещё немного взбиваем. В последний момент добавляем желатин, который предварительно был замочен и разведён до жидкого состояния.
Соединяем крем с бисквитной крошкой, перекладываем на корж. Разравниваем. Убираем на пару часов в холодильник.
Подготовим ганаш. Для этого нагреваем сливки, добавляем шоколад. Перемешиваем.
Когда ганаш остынет покрываем им торт. Убираем в холодильник на час.
Размер формы 16 см.
Приятного аппетита
#торт
