Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

2023-04-25 08:05:00 ​Крем "Шарлотт"

Понадобится:

2 желтка,
1 стакан сахара,
1 стакан молока,
400 гр. сливочного масла.

Приготовление:

Желтки растираем добела со стаканом сахара, добавляем стакан молока и варим — НЕПРЕРЫВНО помешивая в нержавеющей кастрюльке (это обязательно, в эмалированной пригорит) до загустения, но не кипятим! Остужаем — и порциями добавляем в размягченное масло. Обязательно температура того и другого должна быть одинаковая, комнатная, иначе расслоится крем. При взбивании в крем можно добавить ванилин, коньяк или ликер, или даже бальзам. Но все это зависит от ваших вкусовых пристрастий. И можно отсаживать любые украшения, соответственно добавляя любые красители (пищевые или натуральные из сока свеклы, моркови и т.д.). Очень вкусный и нежный крем!
#кремы Открыть/Комментировать

2023-04-24 09:32:00 ​Вкусная домашняя сгущенка за 15 минут

Ингредиенты:

200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

Приготовление:

Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться). На медленном огне доводим до кипения. Когда начнет кипеть, огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин!!! Будет очень сильно пениться. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь - так и должно быть! Выключаем, остужаем. Постепенно густеет, когда остывает. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет. Из данного количества получается ~200 гр. (у меня получилось 213гр).

В прошлый раз я решила, что слишком жидкая получается и оставила выпариваться еще 10 мин.. Хотела как лучше(( Она загустела потом так, что пришлось скатать из нее ириски) Вкусно конечно , но хотелось все же в нее блинчики макать) Поэтому только 10 минут!
Очень, очень вкусная получилась! Запах и цвет - не хуже , чем в магазине! И делать очень быстро.
Приятного аппетита!
#разное Открыть/Комментировать

2023-04-24 08:05:00 ​Торт "Черный лес"

Шоколадный бисквит на 2 формы 18-20см:⠀⠀
⠀⠀
3 яйца⠀
250г сахара⠀
1/2 ч.л. соли⠀
200г кефира 3,2% ⠀ ⠀⠀
50г сливочного масла⠀
150г растительного масла⠀
60г миндальной муки⠀
250г муки⠀
1 ч.л. соды⠀
5г разрыхлителя
80г какао⠀

1. Взбить яйца с солью до появления пены, добавить сахар. Взбивать до пышной белой массы примерно минут 5-7.⠀
2. Остальные сухие ингредиенты просеять через сито и смешать в отдельной миске.⠀
3. Добавить в пышную яичную массу кефир, растительное и сливочное масло комнатной температуры.⠀
4. Всыпать сухие ингредиенты, взбивать ещё 1-2 минуты.⠀
5. Вылить в две формы 18-20 см и поставить в духовку на 160-170 С на 40 минут до сухой зубочистки.⠀ ⠀

Вишневый соус:⠀

300г вишни замороженной⠀
60г сахара⠀
80г воды⠀
15г кукурузного крахмала⠀
50г воды⠀
1 ст.л. коньяка⠀ ⠀

Вишню с сахаром и водой довести в сотейнике до 40-50 С и влить воду с крахмалом,, не переставая мешать. Довести до кипения, ввести коньяк и кипятить 1-2 минуты. Оставить, накрыв пленкой «в контакт».⠀
⠀⠀⠀
Крем:⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀
500г творожного сыра⠀⠀⠀⠀
250г сливок от 33% жирности⠀
110г сахарной пудры⠀
1 ст.л. коньяка⠀
⠀⠀⠀⠀
Все ингредиенты взбивать в чаше миксера не больше 3 мин.⠀⠀⠀
⠀
Сборка:⠀⠀⠀

Разрезаем бисквиты на 2 коржа каждый. Собираем в кольце. Корж-бортик из крема+соус+закрываем кремом-корж. И так повторяем ещё 2 раза. Накрываем последним коржом, закрываем пленкой и убираем в холодильник на 4-5 часов.⠀⠀⠀
⠀⠀
Крем для покрытия:⠀⠀⠀

700г творожного сыра⠀⠀⠀
100г сливок⠀⠀⠀
130г сахарной пудры⠀⠀⠀

Делаем этот крем по аналогии с кремом для начинки. Украшаем на ваш вкус! Вес торта получается около 3 кг, так что, если вам такой большой тортик не нужен, можете пропорционально уменьшить кол-во ингредиентов для получения торта меньшего веса.
Приятного аппетита!
#тортики Открыть/Комментировать

2023-04-23 20:01:17 Мы не гарантируем, что можем осчастливить вас на все 100%, но хорошим контентом обеспечим точно. Свежие новинки без политики и тревожных новостей. Успеешь подписаться, пока админ не удалил? Время пошло Открыть/Комментировать

2023-04-23 19:13:00 ​СЛОЕНКИ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ И ИЗЮМОМ

Ингредиенты:

- Тесто слоеное бездрожжевое 400 гр
- творог 400 гр
- сахар 3-4 ст л
- ванилин 1/3 ч л
- яйцо сырое 1 шт
-сметана 1-2 ст л
- изюм б/косточек по вкусу
- яйцо для смазки
- сахарная пудра и кунжут для посыпки

Приготовление:

Смешать творог, 1 яйцо, сметану, ванилин и распаренный обсушенный изюм. Тесто разморозить, разрезать на 2 части. Раскатать в прямоугольник 15 на 35 см. Смазать половиной нормы начинки, не доходя до краев немного. Свернуть рулетом, край защипнуть, перевернуть швом вниз. Нарезать на кусочки 3-4 см шириной. Тоже самое проделать со второй частью теста. Выложить на пергамент, смазать яйцом, посыпать кунжутом (или маком, корицей, сахаром...). Печь при 200 С до золотистого цвета. Остудить, посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#булочки Открыть/Комментировать

2023-04-23 18:03:00 ​​ Идеальный вес на твой рост! Проверь себя!

Для девушек: Для парней:

135 см - 33 кг 135 см - 35 кг
140 см - 41 кг 140 см - 43 кг
142 см - 44 кг 142 см - 47 кг
148 см - 46 кг 148 см - 50 кг
152 см - ... 152 см - ...

Смотреть ответы полностью Открыть/Комментировать

2023-04-23 08:30:00 ​Торт "Муравейник"

500 г муки,
200 г сметаны,
400 г сливочного масла,
1 банка сгущенного вареного молока,
60 г сахара,
100 г орехов,
50 г шоколадной посыпки (для украшения),
10 г разрыхлителя,
щепотка соли.

Соедините просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, сметану и половину не холодного сливочного масла и замесите тесто. Поставьте тесто в холодильник на полчаса. Остывшее тесто пропустите через мясорубку. Полученное печенье выложите на противень, смазанный маслом и отправляйте в разогретую до 180 С духовку. Выпекайте печенье 10-15 минут до золотистого цвета.
Приготовьте крем. Для этого соедините вареное сгущенное молоко и не холодное сливочное масло и взбейте смесь до однородной массы.
Орехи измельчите и немного подсушите. Измельчите готовое теплое печенье до кусочков размером с горошины и до более мелкой крошки. Соедините печенье, орехи, крем и тщательно перемешайте. Выложите торт на тарелку в виде горки. Сверху украсьте шоколадной посыпкой. Поставьте торт в холодильник на 3 часа или на ночь, чтобы он пропитался.
Приятного аппетита!
#тортики Открыть/Комментировать

2023-04-22 18:00:02 ​Банановый бисквит с шоколадным и ореховым кремом

Бисквит:
3 спелых банана
½ стакана сливочного масла
1 стакан сахара
2 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
½ стакана чистого йогурта или сметаны
1,5 стакана муки
1,5 ч.л. разрыхлителя
¼ ч.л. соды
½ ч.л. соли

Разогреть духовку до 175 С. Подготовить 2 круглые формы диаметром 15 см. При помощи тёрки или вилки растереть бананы в пюре. Просеять в одну миску все сухие ингредиенты. Взбить масло. Добавить сахар и продолжать взбивать до лёгкости. Снизить скорость миксера и добавить яйца и ванильный экстракт. Перемешать смесь. Добавить половину сухих ингредиентов. Вмешать йогурт (или сметану). Добавить оставшуюся часть сухих ингредиентов и смешать до однородности. Добавить банановое пюре. Готовое тесто распределить по формам, выпекать 22-25 минут до золотистой корочки.

Шоколадный ганаш:
220-230 гр – шоколада (65%)
170 гр – жирных сливок

Порубить шоколад и поместить в жаростойкую миску. Поставить сливки на средний/небольшой огонь и подогревать до тех пор, пока они не начнут закипать. Снять с огня, добавить шоколад. Подождать 30 секунд, а затем можно смешивать и взбивать крем. Остудить перед использованием.

Масляный крем «Нутелла»:
3 яичных белка
1 стакан сахара
1,5 стакана сливочного масла
1 ч.л. ванильного экстракта
¼ стакана Нутеллы

Поместить белки и сахар в миску и взбить то однородности. Сделать водяную баню и поставить миску на неё. Помешивайте смесь и доведите её до 110 С. Взбейте смесь на высокой скорости. Добавьте ваниль, масло и Нутеллу. Смешайте всё на средней скорости до однородности.

Бисквиты покрыть слоем ганаша, а затем слоем масляного крема. Для покрытия торта так же используется масляный крем. Для декора можно использовать рубленный лесной орех.
Приятного аппетита!
#тортики Открыть/Комментировать

2023-04-22 08:30:00 ​ВАНИЛЬНЫЙ СМЕТАННИК

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 200 гр сливочного масла (маргарина)
● 1 яйцо
● 1,5 ч ложки разрыхлителя
● 2 ст муки (300 гр)
● 0,5 стакана сахара

Начинка:
● 500 гр сметаны
● 4 яйца
● 1 ст.л. ванильного сахара
● 1 пакетик ванилина (2 гр)
● 5 ст.л. сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Ледяное масло натереть на крупной терке, добавить сахар, добавить яйцо, высыпать муку с разрыхлителем. Руками замесить песочное тесто, скатать в шар. Форму 22-24 см смазать сливочным маслом. Тесто распределить по форме, сделать высокие бортики.
Для начинки венчиком взбить сметану с яйцами, ванилином и с сахаром, до однородности, вылить на тесто, должно получиться так, что бортики будут выше, чем начинка.
Выпекать 30-40 минут при 180 С.
Приятного аппетита!
#пироги Открыть/Комментировать

2023-04-21 18:00:02 ​ТОРТ "МИШКА НА СЕВЕРЕ"

Для коржей понадобится:

-мука 450г
-сливочное масло 150 г
-сахар 200 г
-сметана 200 г
-какао 30 г
-разрыхлитель 15г

Приготовление:

Смешиваем сметану, сахар, сливочное масло и просеянную с разрыхлителем муку. Делим тесто на две части (в одну добавляем какао) и убираем в холод на два часа. Затем раскатываем коржи толщиной 2 мм и накалываем вилкой. Выпекаем в разогретой до 200 С духовке.
На один корж в среднем приходится 5-7 минут. Сначала выпекаем светлый корж (до золотистого цвета), засекая, сколько понадобится времени до готовности и столько же выпекаем коричневый корж.

Для крема: взбиваем 600 г сметаны (можно отвешенной) с 1 банкой варёной сгущёнки (сгущёнка должна быть обязательно хорошего качества).

Собираем торт чередуя коржи. Бока присыпаем перемолотой крошкой. Убираем в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь). Торт должен хорошо пропитаться, чтобы стать по-настоящему вкусным и нежным.
Приятного аппетита!
#тортики Открыть/Комментировать