Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

Логотип телеграм канала @sladkierecepti — Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей С
Логотип телеграм канала @sladkierecepti — Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей
Адрес канала: @sladkierecepti
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Страна: Россия
Количество подписчиков: 16.00K
Описание канала:

Канал Сладких рецептов: тортики, десерты, пирожные, выпечка, полезные советы.
По всем вопросам ТОЛЬКО на @TS_adminn
Других аккаунтов у нас нет.

Рейтинги и Отзывы

3.67

3 отзыва

Оценить канал sladkierecepti и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

2

3 звезд

1

2 звезд

0

1 звезд

0


Последние сообщения 5

2023-06-06 20:00:04
TELEGA TV - лучшие юмористические материалы

ВАШ ДОМАШНИЙ ЛОГОПЕД
Вам нужен логопед - вам СЮДА: советы от специалиста учителя- логопеда,дефектолога

ЛЕНИВОЕ ШИТЬЕ
Уютный канал для тех,кто хочет научиться шить

ЗАНИМАШКИ С ДЕТЬМИ
- Нейроигры, развиваем детей с малых лет! А также, поделки, пальчиковая гимнастика и многое другое

ДОШКОЛЯТА
Канал в помощь педагогам и родителям о всестороннем развитии дошколят

РАЗВИВАЮЩИЕ ИГРЫ
Развивающие игры и игрушки , которые можно сделать своими руками

СТИХИ ДЛЯ ДЕТЕЙ - На канале вы найдете...
Стихи про маму
Стихи про овощи и фрукты
Стихи про лето
Стихи про правила дорожного движения

ШОПОГОЛИК
Скидки Wildberries/Ozon/Яндекс Маркет, шок-цены и товары по 1₽, глюки цен сайтов и магазинов, купоны, промокоды и акции.
435 views17:00
Открыть/Комментировать
2023-06-06 18:00:04Треснутое печенье

2 яйца
60 гр. растительного масла (или можно мягкого сливочного)
60 гр. какао
150 гр. сахара
180-200 гр. муки
сода на кончике чайной ложки
сахарная пудра

Сначала смешала мокрые ингредиенты, затем сухие. Потом всё соединила. Сформировала шарики, обваляла в сахарной пудре и слегка придавила. Близко один к одному не кладу, так как печеньки немного растекаются. Выпекала 20 мин. при температуре 180 С.
Приятного аппетита!
#печенье
554 views15:00
Открыть/Комментировать
2023-06-06 08:30:00Карамельный пирог (или пирожные)

Яйца — 2 шт.
Сахар — 1 ст.ложка
Маргарин или сливочное масло — 150 гр.Мука — 2 стакана

Начинка:
Сгущенка — 1 банка
Арахис или другие орехи — 250 гр.

Растираем размягченный маргарин (или сливочное масло) с сахаром и яйцами. Добавляем муку и замешиваем мягкое тесто. Распределяем тесто по форме пальчиками, делаем высокие бортики, сантиметра 2-3. На тесто высыпаем ровненьким слоем орешки и заливаем все сгущенным молоком. Ставим в разогретую духовку на 180 С до тех пор, пока тесто не зарумянится, а сгущенка не начнет приобретать бежевый оттенок. На выпечку уходит порядка 25 минут. Как следует даем остыть и нарезаем.
Приятного аппетита!
#пироги #пирожные
831 views05:30
Открыть/Комментировать
2023-06-05 18:00:03Торт «Сникерс». Самый лучший рецепт!

Воздушный, вкусный и совсем несложный!

Ингредиенты:

- 2 стакана муки,
- 2 стакана сметаны,
- 1,5 стакана сахара,
- 7 яиц, разрыхлитель.

Для крема:

- 1 банка вареной сгущенки,
- 150 грамм масла,
- орехи,
- изюм.

7 белков я взбила с 400 г сахара, сделала один корж диаметром 26 см (на бумаге я начертила круг диаметром 24 см, а корж потом расплылся до 26 см), а из оставшегося безе еще палочек насушила.
Думаю, корж из 4 белков будет нормальный (на 1 белок — 60 г сахара).

Крем: 1 банка вареной сгущенки и 150 г сливочного масла комнатной температуры, затем взбить.
Орехи: жареный арахис, грамм 200 (или по вкусу). Измельчить скалкой не очень мелко.
Корж: можно взять любой вами любимый шоколадный бисквит. Если у вас получится сухой бисквит, то пропитайте его сахарным сиропом, или компотом…

На этот раз я сделала шоколадное кухэ (форма 26 см), он хорош тем, что получается влажным и не таким «тяжелым», как шоколад на кипятке. Бисквит остудить и разрезать на две половины вдоль. Смазать поверхность половиной крема, густо посыпать орехами. Накрыть коржом-безе, также смазать кремом и обсыпать орехами. Сверху положить бисквитный корж, чуть придавить. Залить шоколадной глазурью и посыпать орехами.
Приятного аппетита!
#тортики
984 views15:00
Открыть/Комментировать
2023-06-05 08:30:00Чак-чак

Ингредиенты даны на одно блюдо размером 24-26 см:

- яйца 4 шт.
- мука 350-400 г (в зависимости от муки, и от размеров яиц)
- соль 1/3 ч.л.
- сода 0,5 ч.л.
- мёд 1 стакан
- сахар 1 стакан
- миндаль (или грецкие орехи) для украшения
- масло растительное для обжаривания 1 л

Приготовление:

1. На рабочую поверхность насыпать муку горкой, сделать в ней лунку, и постепенно вливать туда яйца, взбитые с солью и содой, замешивая тесто. Тесто не должно быть липким и мягким. Убрать замешанное тесто в пакет на 15-20 минут.
2. Разделить тесто на 2 части, и каждую часть тонко раскатать на присыпанном мукой столе. Раскатанные листы убрать в сторону, для того, чтобы они немного подсохли (минут 10-15, и чтобы сквозняк не попадал на них). Но не пересушите. Иначе трудно потом будет нарезать, тесто будет ломким.
3. Раскатанные листы разрезать на полосы шириной 5 см. Полосы сложить пополам, и положить по три полосы друг на дружку, присыпав немного между собой мукой (для того, чтобы они не слипались).
4. Нарезать из полос тонкую лапшу, раскидать её по столу. В казане разогреть растительное масло, и частями, маленькими партиями(примерно горсть), по-быстрому (на среднем огне), обжарить лапшу. Обжариваем буквально 1-2 минуты, пару раз помешав. Чуть только позолотела "лапша" сразу же вынимаем шумовкой, и выкладываем в чашку на бумажную кухонную салфетку, чтобы она впитала весь лишний жир. Лапшу не пережаривайте, она должна быть светло-золотистого цвета.
5. После того, как пожарили лапшу, займёмся сиропом. Готовим сироп в другом сухом казане, или любой другой толстостенной посуде. В казан налить 1 ст. мёда и 1 ст. сахара, разогреть, довести до кипения, постоянно помешивая, дать покипеть минуты три, выключить огонь.
6. Шумовкой окунуть в горячий мёд миндаль и вынуть его в отдельную посуду, миндаль нам пригодится для украшения чак-чак.
7. Из чашки с обжаренной лапшой убрать бумажные салфетки, залить лапшу горячим медовым сиропом, и аккуратно перемешать сначала двумя деревянными, или силиконовыми лопатками, затем, смоченными холодной водой руками. Перемешиваем осторожно, чтобы не поломать и не помять "лапшу". Не обожгитесь, сироп горячий!
8. Взбрызнуть холодной водой тарелку, на которую будете выкладывать чак-чак. И быстро, пока не остыл сироп, выкладываем чак-чак на тарелку, формируя горку. Здесь важно всё делать быстро, иначе, если сироп остынет ничего не склеится. Когда будете формировать горку, сильно не прижимать её.
9. Украшаем сразу же медовым миндалём. Можно украсить грецким орехом, изюмом, разноцветными конфетами (типа "камушки"), какой-нибудь разноцветной посыпкой, здесь полный полёт фантазий и дело вкуса.
Готовый чак-чак убираем в шкаф, и даём постоять до следующего дня, для того, чтобы он хорошо схватился.
Чак-чак может спокойно простоять 1-2 недели в шкафу, совершенно не испортившись, только не забудьте накрыть его пищевой плёнкой.
Приятного аппетита!
#десерты
1.1K views05:30
Открыть/Комментировать
2023-06-04 18:00:02КРЕМ КОНДИТЕРСКИЙ ШОКОЛАДНЫЙ (по рецепту Пьера Эрме)

Ингредиенты (для 450 г крема):

- 250 г молока
- 2 желтка от больших яиц
- 40 г сахара
- 25 г просеянной кукурузного крахмала
- 100 г темного шоколада (растопить)
- 40 г сливочного масла (комнатной температуры)

Способ приготовления:

Приготовьте чистую миску и пищевую пленку для охлаждения крема. Можно приготовить ледяную баню.
В сотейнике нагрейте молоко. В это же время в отдельной миске смешайте желтки, сахар и крахмал до полного объединения. Влейте закипающее молоко в желтки, постоянно помешивая. Как только вся смесь станет однородной, верните ее в сотейник и на среднем огне доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. На протяжении всего времени крем необходимо мешать, если остановиться, желтки могут свернуться. Переложите крем в подготовленную чистую миску, добавьте шоколад и перемешайте до однородности. Накройте пленкой и дайте остыть примерно до 60 С.
Откройте, добавьте масло и еще раз хорошо перемешайте венчиком. Опять закройте пленкой, так что бы пленка касалась поверхности крема, и остудите.
Крем можно хранить в холодильнике до 2 дней.

*Если вы готовили ледяную баню, то крем можно не накрывать, а при постоянно помешивании достаточно быстро остудить его перед добавлением масла, а затем после.

***Такой шоколадный крем используется для шоколадных эклеров. Кроме эклеров, этим кремом можно начинить любые пирожные, торты, тарталетки. Он обладает нежной, бархатистой текстурой и насыщенным шоколадным вкусом.
Все очень просто и довольно быстро. Чем лучше по качеству будут ваши ингредиенты, тем вкуснее будет крем, особенно это касается шоколада. Если нет возможности приобрести кондитерский шоколад, то используйте лучший, что можете найти.
#кремы
1.1K views15:00
Открыть/Комментировать
2023-06-04 08:30:00Шоколадный торт с вишней

Бисквит:
50 мл растительного масла
200 г темного шоколада
150 г сахара
6 яичных белков
150 г молотого грецкого ореха

Начинка:
350 г свежей или замороженной вишни
200 г сахара
6 яичных желтков
700 г сметаны 20% жирности
10 г желатина

Глазурь:
125 мл сливок
125 г темного шоколада
1 маленькое яйцо

Приготовление:

1. Подготовить вишню для начинки - вишню без косточек смешать в небольшой кастрюльке с сахаром и оставить, чтобы она пустила сок. Затем поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и варить в течение 12-15 минут, периодически помешивая. Охладить до комнатной температуры.
2. Подготовьте коржи. Растопить шоколад в подогретом (но не горячем) масле. Белки взбейте миксером около 1 минуты, затем добавьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте аккуратно шоколад с маслом, а затем орехи. Перемешайте. Дно формы для выпечки диаметром 20 см застелить пергаментом. Выложить тесто в форму и выпекать 10 минут при 200 С, и еще полчаса при температуре 180 С. Достать из формы и дать остыть на решетке. Затем разделить на 2 коржа.
3. Слегка взбейте венчиком желтки с 100 г сахара, Поставить на водяную баню на 7-8 минут, помешивая, пока не загустеет смесь. Отставить охлаждаться. Желатин залить 4 ст.л. холодной воды и дать набухнуть. Затем растопить желатин, слегка подогрев (не доводить до кипения!), и влить в слегка еще теплую яичную смесь. Размешать, добавить сметану (слегка взбитую венчиком). Все перемешать, добавить вишни с сиропом и взбить. Крем будет слегка жидковат - это нормально, просто поставьте его на несколько минут в холодильник.
4. На блюдо, в котором будете подавать торт, уложите корж срезом вверх и "наденьте" бортик от разъемной формы. Закрепите. Выложите всю начинку и накройте вторым коржом (срезом вниз). Поставить торт на 12-24 часа в холодильник для застывания.
5. Глазурь. На слабом огне растопите шоколад со сливками. (Процедите через сито. если образуются комочки). Добавить слегка взбитое яйцо. Прогреть смесь, чтобы она стала теплой, но еще не загустела. Залить глазурью торт и украсить по желанию. Оставить в холодильнике до застывания глазури.
Приятного аппетита!
#тортики
1.2K views05:30
Открыть/Комментировать
2023-06-03 18:00:02Торт «Надежда» на сковороде

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца, 1 стакан сахара, пачка маргарина, 0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом, мука.

Для крема:
100 г сливочного масла взбить с половиной банки сгущенного молока (у меня обычно уходит вся банка, люблю, когда крема много)).

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром, добавить растопленный маргарин, соду, всё хорошо перемешать. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое тесто. Разделить его на 6-8 частей. Каждую часть раскатать в очень тонкий корж и выпечь на разогретой сковороде с двух сторон.
Собрать торт, промазав коржи кремом, дать пропитаться (лучше ночь в холодильнике или хотя бы 3-4 часа).
Приятного аппетита!
#тортики
1.2K views15:00
Открыть/Комментировать
2023-06-03 08:05:00Шоколадный бисквит. Рецепт Энди шефа

Бисквит получается мега влажный, мега шоколадный, поэтому его можно не разрезать на коржи, он уже как торт! Но если бисквит доживёт до сборки торта, то знайте, что к нему подходит любой крем и он идеально сочетается с вишней.
В этом рецепте нельзя изменять пропорции, заменять ингредиенты.
Форма должна быть 20 см, не более. Бисквит поднимается в 2 раза, будет около 7 см высотой.

Что нам надо подготовить:

Мука — 235 гр.
Сода — 7 г
Соль — 1 ч.л.
Какао — 65 гр.
Сахар — 300 гр.
Яйца — 2 шт.
Сливочное масло комнатной t — 60 гр.
Растительное масло — 60 гр.
Ванильный экстракт — 2 ч.л. если его нет - пропустите, нельзя заменять эссенцией или ванилином!
Молоко — 260 мл.
Винный уксус — 1 ст.л. 3-6% Можно заменить на яблочный, но необходимо разбавить.

Что делаем:

1. Сперва включаем духовку на 160 С. Как только тесто будет готово, надо сразу же отправлять в печь, не ждём ни минуты. Нам важно сохранить реакцию соды и уксуса для пышного торта!
2. Готовим форму. Дно формы для бисквита выстилаем пергаментной бумагой. Я выпекала в силиконовой форме.
3. Смешиваем все сухие ингредиенты, смешиваем, затем добавляем всё остальное, кроме уксуса! Взбиваем 2-3 минуты миксером. Затем добавляем уксус и взбиваем буквально 10 сек для того, чтобы все смешалось.
Переливаем всё в форму и отправляем в духовку примерно на 60-90 минут при 160 С. После 45 мин можно проверять деревянной шпажкой на готовность, должна выходить сухая. У меня готовилась 95 мин. У кого-то за 50 выходит.
Доставать из формы можно только после остывания. Энди рекомендует подержать в пищевой пленке ещё 2 часа, так бисквит станет ещё мягче и вкуснее.
У меня на фото бисквит до конца не остывший, только что перевернула из формочки, не терпелось поделиться открытием)
Сверху можно покрыть растопленным шоколадом или ганашем.
Приятного аппетита!
#тортики
1.3K views05:05
Открыть/Комментировать
2023-06-02 18:00:04Вариация ТИРАМИСУ

● 200 гр. любого песочного печенья
● 200 гр. творога
● 100 гр. сметаны
● 50 гр. сахара
● 1 ч. л кофе
● ваниль
● какао

Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе (я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт (я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно!
Приятного аппетита!
#десерты
1.3K views15:00
Открыть/Комментировать