Особенности национального питания Вопрос встречается на экза | Южная Корея. Явки, пароли.

Особенности национального питания

Вопрос встречается на экзамене по окончании интеграционных курсов #사회통합프로그램

Три главных составляющих корейской кухни:
밥 – рис, 국 – cуп, 반찬 – салаты и закуски.

Для риса и супа корейцы используют ложку, для закусок – палочки.

К «первым блюдам» также относят 탕, 찌개, 전골, которые отличаются набором ингредиентов и приправ, количеством бульона, а также длительностью приготовления. Более подробно об этом рассказывали в прошлой публикации.

Экзаменаторы также будут ждать упоминания про большое количество ферментированных продуктов 발효 음식 в рационе корейцев: это и 김치 – кимчхи, и 장류 – пасты и соусы из бобовых (된장, 간장, 고추장), и 젓갈류 – засоленные морепродукты (새우젓, 오징어젓), и 막걸리 – макколи.

Несмотря на то, что коллективная заготовка на зиму кимчхи в ноябре-декабре практикуется уже довольно редко, 김장 – это особая культура и многовековая традиция, внесенная в список «Шедевры устного и нематериального культурного наследия» ЮНЕСКО. Поэтому, рассказывая об особенностях национального питания, нельзя обойти вниманием эту тему.

Ни один традиционный праздник или значимое событие в Корее не обходится без брусочков из клейкого риса 떡. Новый год по лунному календарю неразрывно связан с 가래떡, праздник урожая – c 송편, первые сто дней или первый день рождения ребенка невозможно представить без 백설기, а новых соседей принято угощать 팥시루떡.