​​Продолжаем знакомить вас с винными профессиями. Знаете ли вы | Скалистый берег

​​Продолжаем знакомить вас с винными профессиями. Знаете ли вы, кто такой энолог? Сейчас расскажем.

Энология (от греческих слов oînos – «вино» и lógos – «наука») – наука о виноделии: она изучает весь процесс изготовления вина, от выращивания винограда до продвижения вина на рынке. Таким образом, энолог — профессионал виноделия, который специализируется на научном процессе создания вина, специалист, который занимается оценкой виноградников, пробами почв, воды и дегустацией самого вина. Обязанности энолога могут варьироваться в зависимости от размера винодельческого предприятия, но обычно энологи занимаются проектированием виноградников (подбор сортов, рекомендации по уходу и т.д.) и участвуют в процессе производства вина (проводит различные исследования, помогает в составлении купажей, а также отвечает за технические оснащение винодельни), дают оценку готовому вину и помогают продвигать его на рынке. Энолог должен разбираться в химии, физике, агрономии и почвоведении, технологиях винификации и даже маркетинге.

Получить такое образование можно в отечественных вузах — например, в Тимирязевской академии, Институте виноградарства и виноделия «Магарач», а также в сельскохозяйственных вузах Краснодарского края и некоторых других регионов.