​​Знаете, кто такой сомелье? Нередко так называют и продавца в | Скалистый берег

​​Знаете, кто такой сомелье? Нередко так называют и продавца в винном магазине, и ведущего дегустации, да и просто любого разбирающегося в вине человека. Но это неправильно, хотя сомелье и должен сочетать в себе понемногу от всего вышеперечисленного.

Слово sommelier предположительно происходит от старопрованского слова sauma – «вьючное животное» или «груз вьючного животного». Первоначально sommelier называли погонщика вьючного скота. Позже термин стал обозначать слугу, отвечающего за сохранность поклажи этого скота, а затем – того, кто закупает, привозит и подает еду и вино к господскому столу.

Сегодня сомелье – это определенная профессия со своим четким кругом знаний, обязанностей и требований. Согласно официальному приказу Минтруда, профессия сомелье включает в себя оказание услуг по обслуживанию гостей ресторанов вином и прочими напитками, организацию работы винного погреба и некоторые другие функции. Говоря коротко, сомелье – работник ресторана или бара, который сервирует и подает вино и другие алкогольные напитки, помогает гостям в их выборе, отвечает за подбор и наличие этих напитков, их хранение и продажу, а также обучает официантов правильной подаче вина. Главная задача сомелье – подобрать оптимальный напиток для выбранных клиентом блюд или, наоборот, найти идеальное блюдо под выбранный напиток.

Кстати, кроме сомелье, работающего с алкоголем, выделяют еще кап-тестера (кофейного специалиста), ти-тестера (специалиста по чаю), фумилье (знатока сигар) и некоторых других.