Коричневый сахар – полезный или просто раскрученный? Сахар и | Шугаева

Коричневый сахар – полезный или просто раскрученный?

Сахар из тростника от обычного (из свеклы) отличается лишь тем, что чаще он оказывается нерафинированным. Формально такой сахар более полезен, потому что в нём сохраняется больше естественных питательных веществ. Но, в сущности, между коричневым и обычным сахаром разница невелика – все те же сахароза, глюкоза, фруктоза.

Обычно, говоря о полезности коричневого сахара, имеют в виду мелассу, которая придаёт «естественному» сахару тёмный цвет. В мелассе содержится витамин B6, кальций, железо, магний, калий и т.д. Кое-где она даже продается как отдельный продукт. Но если взять одну ложку обычного сахара и сахара с мелассой, то различия почти стираются

Отдельно скажу про коричневый сахар, полученный не из тростника, а из пальмовых растений (арен, келапа, сивалан). Его считают полезным для здоровья из-за самого сырья и способа обработки.

Но, в целом, друзья, сахар – это сахар. Главное, есть его совсем по чуть-чуть (или лучше и вовсе исключить, он и так есть во многих продуктах). Иначе не спасет ни сахар из келапы, ни мед, ни кленовый сироп.

#сахар #питание