2023-04-26 13:10:49
Ты правда не понял про акции?
Давай разберемся. Разумеется, я прекрасно понимаю для чего нужны акции и как они работают, не вчера родился.
Во-первых, где тут противоречие? Я как потребетель обожаю акции, как потребитель я бы хотел, чтобы еда и выпивка вообще была бесплатной. Но если смотреть со стороны бизнеса, то все чуть сложнее. Акции позволяют решать различные задачи. Например, привлекать людей в пустые часы, толкать высокомаржинальные позиции, избавляться от остатков, быстрее прогонять застаивающиеся продукты и повышать средний чек, наконец. Никто тебе просто так ничего не даст, единственная цель любого бизнеса — зарабатать как можно больше денег, это ясно как божий день.
Именно поэтому видно, как горят заведухи, которые открывались "для себя". "Для себя" — это в переводе на русский "у меня есть лишние бабки и я хочу бар/кафе/рестик, потому что это престижно и можно звать к себе друзей". В таких проектах все через жопу, потому что владельцы не знают свою ЦА, не знают их потребности, рынок, тенденции, у них нет концепции, хреново просчитаны косты, тупой персонал и далее по списку.
Стагнация — не следствие акций, а ее причина в тех случаях, когда акции выступают в роли
спасательного круга. Если бар говно и туда никто не ходит, то счастливые часы слабо изменят ситуацию. В лучшем случае, получится набить людей, которые ничего кроме пива и пить не будут, а смысл акции в том, что дав еще пива, можно удержать гостя, заставив взять его больше условных гренок с маржинальностью в 1000%.
Если заведение каждый месяц показывает убытки, то на срочном собрании все с горящими жопами начинают обсуждать, что делать. Самое простое и ленивое решение — запилить акции по каждому поводу.
Но скорее всего надо отойти в сторону и посмотреть, почему в заведении пусто. Может быть причина в обслуживании? Интерьере? Кухне? Может быть стоит определиться с портретом целевой аудитории? А может просто не повезло, и такое бывает.
В хорошее место люди пойдут и без акций, но акции могут помочь хорошему месту стать еще более прибыльным.
358 views10:10
С
