Хачапури по-мегрельски
Сначала хочется сказать, как же сильно я всё-таки люблю тесто, эх верните мои 18 когда я ела мучное и могла себе позволить не думать о своей талии.
Тесто:
молоко 100 мл
вода 200 мл
сухие быстродействующие дрожжи 1 ч.л
растительное масло 40 мл
сахар 2 ч.л
соль 1 ч.л
мука 450 грамм
Начинка:
сулугуни 500 грамм
адыгейский сыр 300 грамм
желтки 3 шт
Замешиваем тесто, объём муки можно немного увеличить если видите что консистенция слишком жидкая. Оставляем тесто при комнатной температуре и ждём когда поднимется.
Для начинки необходимо натереть сыр,разделить на три для трёх хачапури. Берем один шарик теста, обминаем.Раскатываем в лепешку толщиной около 8-10 мм.В центр кладем3/4 объема сыра на 1 хачапури –вам будет удобнее, если необходимое количество начинки вы сформуете в шар.
Собираем тесто в узелок вокруг начинки, защипываем. Переворачиваем и раскатываем до толщины 1,5 см. Смазываем желтком и посыпаемся сыром, выпекаем около 15 минут при температуре 190 градусов.
Наслаждаемся!
