Сегодня, друзья, праздник - сэру Полу Маккартни 80 лет. «Ого, | Mamalyga

Сегодня, друзья, праздник - сэру Полу Маккартни 80 лет. «Ого, ей уж 80?!» (с), - процитировал дядю Митю ярый поклонник сэра Пола муж Оксаны и сообщил, что сэр Пол в пору до жены его Линды ел вполне себе нормальную еду, не топил за вегетарианство и вообще был и остаётся гениальным музыкантом и жутким говнюком по характеру. А Оксана вспомнила, как однажды для корпоративного журнала одной большой компании она писала статью про любимый пирог сэра Пола. Не пекла, но вот возьмёт и испечёт, рецепт уж больно привлекательный, явно вкусно будет. Вам тоже советуем.
Flaming pie в динамики на полную, погнали!

Начинка:
Смесь говядины и свинины 400 г
Лук репчатый 6-7 шт
Соль, перец
Тесто № 1:
Мука 1,5 стакана
Яйцо от счастливой курицы свободного выпаса (тм) 1 шт
Сливочное масло 100 г
Разрыхлитель 1 ч. л
Вода 2 ст. л
Тесто № 2:
Майонез 200 г
Яйца 2 шт
Разрыхлитель 1 ч. л
Мука 150 г

Замешиваем тесто №1. Для этого муку просеиваем вместе с разрыхлителем, добавляем нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры и перетираем руками в крошку; добавляем яйцо, щепотку соли и воду. Замешиваем тесто, его в шар, заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 1 час.
Для приготовления начинки в одной сковороде спассеруйте лук, нарезанный полу-кольцами. Во второй пожарьте до готовности мелко нарубленное ножом мяса, предварительно посолив и поперчив его.
Приступаем к приготовлению теста № 2. Для этого смешайте майонез, яйца и муку. Тесто должно получиться как на оладьи.
В круглую форму, смазанную маслом раскатайте тесто № 1 и выложите на него мясную начинку, затем слой лука и залейте все тестом № 2. Поставить в духовку на 200С, как начнёт золотиться, убавьте до 170-180С и выпекайте до готовности. На все уйдёт примерно 40 минут. Если уж слишком быстро пирог золотится, прикройте его фольгой. Готовность пирога проверяйте, как водится, зубочисткой.
Вы великолепны! А сэр Пол так вообще! Здоровья ему и все такое
Обняли
P.S. Когда Маккартни писал нетленку Yesterday, он наигрывал мелодию на пианино, напевая scrambled eggs - яичница. Текст песни он придумал позже. Тот случай, когда яичница и божий дар шли рука об руку )