В недавней Э-экспедиции за шумным уютным обедом с друзьями на | Mamalyga
В недавней Э-экспедиции за шумным уютным обедом с друзьями на берегу Финского залива разговор зашёл о грибах. Грибы собирать и есть мы любим до невозможности. Правда, девушки мы из Молдавии, страны на грибы небогатой. Мы бы даже сказали, из страны, где грибы - продукт экзотический. Так что все, что связано с приготовлением грибов, основано у нас не на семейных традициях, а на книжных рецептах, советах бывалых и на таких вот разговорах.
Оказывается, есть давняя битва любителей грибных супов на тему грибной суп с лапшой супротив грибного супа с перловкой. Мы, честно говоря, даже и не подозревали не то чтобы об этом споре, но даже и о том, что грибные супы вообще могут быть с перловкой. Ан нет, там у фанатов реальная борьба.
Мы, как обычно, не спорим ни с кем. Вернувшись в Москву, Оксана расчехлила остатки замороженных белых, нырнула в шкаф за перловкой, сварила суп, и это, надо сказать вам, суперский восторг! Домочадцы добавки требовали. Не можем держать в себе, делимся.
Пропорции супа такие - все на глаз и quanto basta- чтоб хватило. В граммах не измерить.
Отварите заранее пол-стакана перловки.
Свежие (размороженные) грибы, или заранее замоченные сухие грибы, любые любимые, закиньте в подсоленную кипящую воду. Как закипят, снимите пену, варите 15-20 минут.
Пока грибы варятся, стушите в сковороде нарезанную мелким кубиком среднюю луковицу и натертую небольшую морковь до мягкости.
Добавьте к грибам 5-6 горошин чёрного перца, 1 лавровый лист, 2-3 средних картофеля кубиком и тушенные лук с морковкой. Лайфхак - для пущего аромата кидайте вместе с овощами укропные ноги - 3-4 стебля. Зелень нам потом пригодится, а ноги снабдят суп дополнительным сбивающим с ног ароматом.
Через 10 минут после закипания овощей добавьте отваренную перловку. Закипит, поварится ещё минут 10, пробуйте на соль и отправляйте в кастрюлю мелконарезанный укроп и выключайте.
Если варите перед обедом, дайте супу час отдохнуть, настояться. Вам так вкуснее будет.
А мы пошли корзинки с резиновыми сапогами проверять в преддверии сезона. Сил нет ждать вот этого всего лесного летнего грибного счастья.
Обняли
P.S. Дизайнеры эмодзи - бездушные люди, не понимающие за грибы. Ну вот как им в голову пришло в контексте грибов тиснуть? Пишешь ты, к примеру - «пошёл за грибами», или - «ем или готовлю грибы». И ведь во всех этим вариантах - полный кринж
#сёстрытокаревы_вщи
