Если у вас есть маленькие дети, айда с ними на кухню печь лучш | Mamalyga

Если у вас есть маленькие дети, айда с ними на кухню печь лучшее печенье выходного дня. Дети угваздают всю кухню мукой и передерутся за формочки - кому сердечко, кому грибок. Вы пожалеете, что пригласили к выпечке детей, и по итогу отправите их смотреть мультик, но столько веселья и вкусного печенья у вас в ваш выходной точно без детей не случится

Ну а если детей у вас пока нет, или они уже лбы здоровые, то ничто, кроме страха перед калориями не может помешать вам припасть к муке и скалке.
Рецепт утащили у Белоники, делимся.
Пропорции имеет смысл уполовинить - в оригинальном количестве печенья получится много, если только вы не собрались угощать печеньем родственников, коллег и случайных прохожих.

500 г муки
400 г сливочного масла
4 желтка
200 г сахара
1 пакетик ванильного сахара (опционально)
0,5 ч ложки соли

Масло заранее вытащите из холодильника – оно должно хорошо размягчиться.
Насыпьте просеянную - ВАЖНО - муку в глубокую миску, сделайте воронку и положите туда масло, посыпьте все сахаром, солью и быстро вымешайте. У вас получатся крошки. В самом конце добавляйте желтки и вымешивайте тесто окончательно.
Долго с тестом не приседайте, это песочное тесто, а оно не любит, когда с ним много упражняются.
Сворачивайте в шар, заворачивайте в пищевую пленку и на час-два в холодильник.

Вынимаем, даем ему согреться минут 20 и раскатываем толщиной миллиметра 3-4. Вырезайте любимыми формами - детям, если участвуют, терпеливо разрешайте вырезать с середины и с большими расстояниями. Нерационально, но детям про рациональность не задвинуть.
Разогреваем духовку до 180С.
Кладете печенье на бумагу для выпечки, смазывайте кисточкой желтком с добавлением 1 ст л воды.
Можно присыпать печенье перед тем, как отправить в духовку, сахаром или кунжутом. И в духовку до готовности. Степень “румяности” определяйте на глаз. Печётся быстро, так что далеко от духовки не отбегайте.

Всем чаю, печенья и добра! Детям мультиков! Обняли
P.S. Из оставшихся белков делаем безе - это мы сразу отвечаем на традиционный для наших подписчиков вопрос
#сёстрытокаревы_вдесерт