Дорогие друзья, мы начинаем серию постов, в которых хотим поде | Scrocchiarella

Дорогие друзья, мы начинаем серию постов, в которых хотим поделиться с вами историей создания бренда Scrocchiarella. Сегодня расскажем о том, как возникла идея создать ресторан римской пиццы:

В ресторанном бизнесе мы с 1997 года, тогда мы открыли наше первое кафе по франшизе крупного американского бренда мороженого, это был первый шаг в ресторанную индустрию. Благодаря этому опыту, мы узнали все высочайшие стандарты сетевого ресторанного бизнеса и решили масштабироваться. Мы самостоятельно открыли в области более 15 кафе «Луковка», где уже готовили пиццу. Проект был настолько успешен и пользовался спросом, что мы поняли — нужно открываться в Москве.

Открывать стандартную пиццерию не хотелось, так как рынок уже был перенасыщен. Было желание сделать что-то новое, найти такую концепцию, которой еще нет. Мы начали ездить по выставкам и нашли муку Скрокьяреллу, тогда ItalMill первый раз презентовала Скрокьяреллу на выставке в Милане. Нам очень понравилась мука и бизнес-концепция, которая была предложена компанией по использованию данных баз для пиццы.

Поскольку ресторанный опыт у нас уже был, мы приехали в Москву и решили, что завезём этот бренд и будем делать римскую пиццу. Ту самую, любимую всеми итальянскую пиццу! Так началось наше сотрудничество с компанией ItalMill, производившей смесь муки для римской пиццы, в честь нее и были названы рестораны нашей сети – Scrocchiarella.

Мы вложили весь наш 20-летний опыт и все знания компании ItalMill. Объединившись, мы и создали ресторан Scrocchiarella, который так полюбился нашим гостям, и где с 2016 года мы каждый день готовим для вас ту самую римскую пиццу