Возможность применения прогрессивных технологических решений д | Научная Россия

Возможность применения прогрессивных технологических решений для антиоксидантных продуктов показала доцент кафедры ТОПП Новосибирского государственного технического университета НЭТИ Елена Бычкова вместе с командой. «В настоящее время динамично ухудшающаяся экологическая ситуация в России провоцирует развитие в организме патологических процессов и приводит к разного рода заболеваниям, в том числе сердечно-сосудистым, онкологическим, заболеваниям желудочно-кишечного тракта. Это определенный вызов для специалистов в области химии, пищевой технологии и медицины, призванный усилить научные исследования и активизировать разработку качественно новых продуктов питания с высокой антиоксидантной активностью. Антиоксиданты – это группа веществ, которые способны эффективно нивелировать действие свободных радикалов, провокаторов окислительного стресса организма человека», - пояснила Бычкова.


Подробнее на портале Научная Россия
 
@scientificrussia