Где попробовать Выборгский крендель и откуда он вообще взялс | Путешествия по Карелии и Северо-Западу | СканТур
Где попробовать Выборгский крендель и откуда он вообще взялся в Выборге?
Во второй половине XIV века в Выборге был основан францисканский монастырь. Именно монахи-францисканцы занимались выпечкой кренделей, рецепт которых хранили в строгой тайне.
В рецептуру пшеничного кренделя входили многочисленные пряности, такие, как мускат, тмин, майоран, гвоздика и кардамон. Популярность кренделя стала причиной того, что даже после закрытия монастыря в ходе Реформации его продолжали выпекать в Выборге.
После взятия Выборга в 1710 году крендель получил известность в Петербурге. Со времён Петра I он поставлялся к императорскому двору.
Любителем изделия был и Александр III, которому еженедельно курьерской почтой доставляли шесть выборгских кренделей.
В историю Выборга вошла так называемая «Крендельная война» разразившаяся в XIX веке между двумя семьями пекарей: Вайттиненами и Лёппёненами, боровшимися за признание в качестве хранителей «единственно верного» рецепта.
Крендель входил в меню лучших городских гостиниц. В путеводителях даже было такое изречение: "Побывать в Выборге и не выпить чашечку кофе с выборгским кренделем в «Бельведере» — это всё равно, что побывать в Риме и не увидеть Папу".
После Советско-финских войн (1939—1944) выпечка выборгских кренделей переместилась в Лаппеенранту; в настоящее время они продаются во многих финских городах.
В современном Выборге вкусные крендели можно приобрести в Усадьбе Бюргера (Выборг, Прогонная ул. 7). Эта усадьба является одним из самых старых сохранившихся домов в Выборге. Именно здесь находится небольшое аутентичное кафе, в котором можно попить кофе с Выборгским кренделем. Вам предложат 3 типа кренделей на выбор, приготовленные по восстановленным старинным рецептам.
Ещё одним из самых популярных мест по продаже кренделей является “Лавка вкусностей” (Выборг, ул. Крепостная, 3). Кроме кренделей в лавке можно прикупить местный эль, кнолле (выдержанный сыр в шариках), вяленое мясо и прочие вкусности.
Оказавшись в Выборге, обязательно продегустируйте разные версии местного кренделя и возьмите его как подарок или сувенир.
Поехать в Выборг на 1 день за 1752 ₽. Ближайший выезд в эту пятницу, 8 июля.
Поехать в 2-дневный тур в Выборг с мастер-классом по изготовлению выборгских кренделей. От 7 450 ₽. Есть места на выезды 3, 10, 13, 17 и 27 августа.
@scantour
