От французского entre — «между», и mets — «кушанье». Это закуски, которые подают между главными блюдами или перед десертом. Например, в русской кухне антреме могли быть пироги или каши, а во французской — сыры.
В средневековой Европе антреме называли блюдом-зрелищем. Оно не всегда должно было быть вкусным, а скорее служило украшением стола и указывало на богатство хозяина.
