1. Разморозка Критически не допускается размораживать рыбу под струей горячей воды - рыба напитается водой и станет рыхлой и безвкусной. Лучший способ оттаивания -оставить её на всю ночь в холодильнике. В крайнем случае положите герметически упакованную рыбу в холодную воду на 30 мин.
2. Хорошо раскалённая сковорода . Только так вы будете наслаждаться вкусной красивой рыбкой с поджаренной кожурой, а не без неё
3. Укладка рыбы Чтобы каждый кусочек равномерно прожарился, необходимо укладывать в сковороду их таким образом,чтобы между ними оставалось свободное пространство.
4. Время приготовления Для средней рыбки в 10-15 см вполне будет достаточно 15 минут жарки на одной стороне. При этом рекомендуется чередовать стороны обжарки каждые 5-7 минут.
5. Минимум манипуляций с рыбой Запомните – размораживание, маринад, жарка. Ничего лишнего! Мясо у рыбы очень нежное и мягкое, а чем больше его «бить», «ронять» или «трясти», тем грубее оно будет после жарки.
Приятного аппетита и вкусных блюд
