РЕЦЕПТ: Свиная шея, запеченная с медом и морковью
Свиная шея - 1 кг
Чеснок - 1 головка
Морковь - 5 штук
Розмарин - 4 веточки
Соевый соус - 100 мл
Мед - 5 столовых ложек
Оливковое масло - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Свиную шею промыть, обсушить. Тонким ножом сделать в мясе десять-пятнадцать кармашков.
Начинить их крупнонарезанными дольками чеснока и листочками розмарина. Разогреть духовку до 180 градусов. Мясо натереть оливковым маслом и свежемолотым перцем.
Подходящую по размеру форму для запекания сбрызнуть оливковым маслом, выложить на дно часть моркови и ветку розмарина. Сверху положить мясо. Обложить его оставшимися морковью и розмарином, сбрызнуть оливковым маслом. Полить шейку и морковь соевым соусом и поставить в духовку на 1 час.
Достать мясо, полить его медом. Затем полить все содержимое формы образовавшимся соком с соусом и поставить в духовку на 10 минут. Повторить глазировку 1–3 раза в зависимости от степени готовности. Приятного аппетита!
