Сальково

2023-03-10 10:05:12 Друзья, доброе утро! В «Сальково» пятница, а это значит, что сегодня мы научим вас чему-нибудь полезному

В английском языке есть такое выражение, которое переводится примерно как
«Что может быть в этой жизни проще, чем приготовить яичницу!»

А вот мы в «Сальково» считаем, что проще яичницы может быть только омлет!
Который и предлагаем приготовить вам из самых полезных яиц — яиц цесарки. Их можно приобрести по ссылке на нашем сайте.

Записывайте рецепт

Ингредиенты на 2 порции:

• 5-6 яйц цесарки;
• молоко - 60 мл;
• мука - 2 чайных ложки;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• сливочное масло;
• базилик.

Готовим!

Шаг 1

Разбиваем яйца, солим по вкусу и добавляем (по желанию!) черный молотый перец. Вливаем в миску молоко, а следом засыпаем муку.

Шаг 2

Разогреваем сковороду и смазываем ее сливочным маслом. Чтобы омлет получился пышный, пористый, с румяной корочкой, жарить его рекомендуем на медленном огне.

Шаг 3

Всё тщательно перемешиваем.
Получившуюся однородную массу (без комочков!) выливаем на разогретую сковороду.

Шаг 4

Распределяем омлет равномерно по поверхности сковороды. Если низ начинает подгорать, а верх остаётся жидким, приподнимаем по очереди края омлета и наклоняем сковороду в разные стороны, чтобы жидкая часть стекала вниз.

Шаг 5

Как только верх загустеет, наш нежный и пышный омлет будет готов!

Украшаем его базиликом и подаём к столу. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-03-10 10:04:20 Открыть/Комментировать

2023-03-08 15:14:21 Милые наши женщины,
поздравляем вас с главным праздником этой весны!

Пусть ваша жизнь и жизнь ваших близких будет наполнена гармонией, теплом, добром и пониманием. Пусть каждый новый день радует и вдохновляет вас. Восхищайте и восхищайтесь, удивляйте и удивляйтесь, мечтайте, улыбайтесь, будьте счастливыми и любимыми!
А на столах в ваших уютных домах — пусть будут только натуральные и полезные продукты. Всегда рады поделиться с вами тем, что любим и ценим сами

Искренне ваши,
Джерси Мила
и ферма «Сальково».

P.S. Автор открытки — художник Екатерина Исаева, специально для фермы «Сальково». Акварель. Март 2023 года. Открыть/Комментировать

2023-03-07 10:03:46 Доброе утро! Мы к вам с отличными новостями! Доставка по Москве и Московской области теперь стала дешевле и составляет 500 рублей в любой округ столицы.

В некоторые подмосковные города - 300 руб.

Не забывайте о том, что у «Сальково» есть и бесплатная доставка. Для этого необходимо сделать заказ на определённую сумму, в зависимости от округа эта сумма варьируется.

Подробнее об этом и новых условиях доставки можно прочитать по ссылке Открыть/Комментировать

2023-03-03 14:12:52 Открыть/Комментировать

2023-02-28 09:59:48 Доброе утро! Друзья, сегодня проведём вам небольшую видео-экскурсию по нашему производству и покажем, как создаётся наш флагманский продукт - твердый выдержанный сыр “Сальково” Технология состоит из 12 этапов.

Сливаем молоко в сыроварню;
Пастеризуем его;
Охлаждаем до температуры внесения заквасок для того, чтобы повысить кислотность сыра. Это препятствует развитию ненужных бактерий;
Вносим закваски и молокосвертывающий ферментный препарат микробного происхождения. Для того, чтобы произошло расщепление белка, и затем получилась сырная масса;
Нарезаем сырный сгусток;
Вымешиваем зерно;
Сливаем зерно в стол для прессования;
Выкладываем сырный сгусток по формам;
Запускаем процесс прессования головок;
Производим сухой посол в камере предварительного созревания;
Выдерживаем наш сыр от 3 до 24 месяцев в специальных камерах хранения, где поддерживаем определённую температуру и влажность. Ежедневно контролируем момент аффинажа (переворачивания) сырных головок.
Взвешиваем, нарезаем и упаковываем сыр.

Подробнее - в видео! Открыть/Комментировать

2023-02-24 17:34:36 В «Сальково» пятница… И мы предлагаем провести этот день в компании наших красоток-цесарок!

Устраивайтесь поудобнее,
сейчас мы расскажем, чем на самом деле так полезно мясо и яйца этих удивительных птиц.

Яйца цесарки — диетический продукт. Они меньше куриных, имеют свой уникальный оттенок вкуса, и если, например, варить их «в мешочек», то текстура желтка получится более кремовой.

В составе яиц цесарки — целый набор полезных витаминов и микроэлементов. К примеру, уровень содержания витамина А, отвечающего за состояние нашей кожи, волос и зрения — в 2 раза выше, чем в курином яйце.

А ещё в яйцах цесарки есть витамины группы В и D, поддерживающие наш организм и благоприятно влияющие на нервную, костную и иммунную системы. А также железо, цинк и фосфор!

Яйца цесарки не содержат аллергенов. В большинстве случаев они абсолютно безопасны для людей с индивидуальной непереносимостью яиц.

Мясо цесарок тоже очень полезное. По вкусу оно напоминает, скорее, не курицу, а фазана или дичь.

Мясо цесарок мы используем в основном для приготовления фирменных рийетов «Сальково».

Рийет – это классическая французская деликатесная мясная закуска, которая пока не так хорошо известна в России. В давние времена именно французские крестьяне придумали заготавливать мясо на зиму, делая из него «своеобразный паштет крупного помола» (именно волокнистая текстура является основой и отличием рийета от своего ближайшего родственника паштета).

Мясо для рийета тушится 6–8 часов в собственном соку со специями и ароматным вином. Затем оно вручную отделяется от костей, смешивается с бульоном, в котором тушилось, раскладывается в ёмкости.
Мы производим несколько видов рийетов – из утки, цесарки и гуся. Есть классический вариант только из мяса и с добавками, например: цесарка с вяленой вишней, утка с черносливом и курагой, гусь с кедровыми орешками!

Ещё больше информации о цесарках — ищите на нашем сайте Открыть/Комментировать

2023-02-24 17:34:00 Открыть/Комментировать

2023-02-23 17:04:15 Команда «Сальково» поздравляет мужчин, защитников Отечества, с 23 февраля! Желаем здоровья, мирного неба и счастья в ваших семьях! Открыть/Комментировать

2023-02-21 11:35:13 Доброе морозное утро, дорогие друзья!

Сегодня приглашаем вас на ферму «Сальково», где будем готовить ароматные блинчики к Масленице!
Подробный рецепт блинчиков от «Сальково» ниже

И напоминаем, что на днях в честь Масленицы мы будем проводить ДЕГУСТАЦИЮ продукции «Сальково» на нашем стенде в ГУМе! (Красная площадь, 3).

Попробуем вместе с вами всё — и наши популярные продукты, и новинки! Запоминайте дату и время — 22 и 23 февраля, с 10.00 до 21.00.

Наш стенд в ГУМе очень просто найти, он расположен со стороны Ветошного переулка, ориентир — сырный отдел.
Ждём вас!

А теперь — рецепт.
Блинчики от сотрудников фермы «САЛЬКОВО»

ИНГРЕДИЕНТЫ
(на 5 порций)
•4 яйца (от наших несушек Бресс Гальской породы)
•350 мл молока (от наших бурёнок джерсейской породы)
•45 г нежного сливочного масла «Сальково»
•1,5 ст. л. сахара
•1/2 ч. л. соли
•150 г муки
•80 мл растительного масла

ШАГ 1. Взбейте в миске венчиком молоко, яйца, сахар и соль. Постепенно всыпайте муку, непрерывно перемешивая.
ШАГ 2. Добавьте растительное масло и ещё раз перемешайте. Тесто должно получиться жидким, без комочков.
ШАГ 3. Раскалите сковороду.
ШАГ 4. Наливайте тесто половником в центр сковороды и вращайте её – так оно равномерно распределится тонким слоем. Жарьте каждый блинчик с обеих сторон примерно по 1,5-2 минуты (или до появления румяной корочки).
ШАГ 5. Чтобы блины стали мягкими и сочными, их укладывают на блюдо стопкой, промазывая каждый блинчик сливочным маслом комнатной температуры.
Готово! Приятного аппетита!

КСТАТИ, а какой у вас любимый рецепт блинчиков?
Делитесь с нами в комментариях! Открыть/Комментировать