​​Готовим блины на завтрак по старинным рецептам. Заварн | Русская кухня

​​Готовим блины на завтрак по старинным рецептам.

Заварные блины на кефире с молоком

Я обожаю блины с дырками, а по этому рецепту дырок на блинах столько, сколько звезд на небе! Блины сладкие, сочные, вкусные. они всегда получаются! По старинным рецептам тесто для блинов всегда заваривали стаканом кипящего молока. Можно использовать кипящую воду, но блины будут уже не такие.

Ингредиенты

пол-литра кефира или простокваши
стакан молока
1 яйцо
1-2 столовые ложки сахара
пол-чайной ложки соли
чайная ложка соды
мука
растительное масло

Способ приготовления

В кастрюлю наливаем подогретый до теплого, но не горячего состояния кефир (или подогреваем в кастрюле).Туда же выкладываем сахар, муку, соль, соду, яйцо и тщательно размешиваем. Муки класть столько, чтобы тесто получилось как густая сметана.

1 стакан молока доводим до кипения и вливаем в кастрюлю струйкой, помешивая. ( Да, вливаем кипящее молоко! Просто завариваем тесто). Затем вливаем 2 ст. ложки растительного масла, тщательно размешиваем и все!

Тесто для выпечки блинов готово.

Блины выпекаем с обеих сторон до румяной корочки