Если увидите где-то в Финляндии такую кибитку, не проходите мимо! Здесь прямо при вас готовят и продают традиционного финского лосося
loimulohi, копченого на доске. Loimu в переводе «пламя, зарево», так что блюдо можно назвать «Пламенным лососем».
Тушка, расфилеенная на 2 цельные половины (кожа не снимается), прибивается колышками к доскам, и те устанавливаются около костра, чтобы их «лизал» дым и редкие всполохи огня. Рыба получается очень сочной и ароматной. Попробовать стоит обязательно.
Впрочем, нет никаких проблем приготовить пламенного лосося самостоятельно
