Предрождественский пост-подборка. В этом году в моей дерев | Финляндия: эмиграция. Личный опыт.
Предрождественский пост-подборка.
В этом году в моей деревне к Рождеству дали правильную зиму) Сегодня к утру выпал снежок наконец, потеплело до -2, но обещают снегопад и следом мороз до -12. Вокруг всё в гирляндах и огоньках, красиво, появляется то самое настроение. Вчера купили елку, сегодня будем наряжать. Ну и готовить что-то к праздничному столу. Правда, он будет не финским традиционным, а довольно банальным и легким – шампанское, красная икра. Так, без энтузиазма. Еще кекс с цукатами испеку. А тяжелую артиллерию подготовлю на Новый год.
Но что же из финского рождественского питания стоит отметить?
Стандартный праздничный стол – это запеченный окорок, овощные запеканки, салат «Росолли» и «звездочки» из слоеного теста с каплей джема посерединке. Об этом подробнее тут.
Очень добавляет настроения запах имбирного печенья с корицей, кардамоном, гвоздикой и перцем душистым. Ооо, после глинтвейна это самый рождественский запах! Если есть время на заморочиться, вот идеальный рецепт piparkakut, того самого лакомства.
Ну и без глинтвейна, горячего вина не обойтись. По моему глубокому убеждению, финны не умеют в глинтвейн. Глёги, glögi (так по-фински называется этот напиток) изначально варится безалкогольным! Компот, короче. А потом, когда покупаешь его на ярмарке, можешь по желанию в это добавить или красного вина, или водки. У меня случился культурный шок, когда я впервые увидела такой способ. В соседнем Таллинне глинтвейн варят совершенно иначе! Я же за долгие годы практики собрала с миру по нитке рецепт домашнего, который считаю правильным. Он богат лайфхаками.
Что еще можно подать к столу… Лосося домашней засолки. Финские магазинные – graavilohi, свежепросоленный с укропчиком, или подкопченный мне не слишком нравятся. Больше я уважаю малосольный домашний, толстыми такими пластами. Например, можете сравнить рецепты: вот мой, особый, а вот финский (перевести можно с помощью гугл-переводчика или glosbe, например).
Вдогонку к имбирному печенью рекомендую испечь штрудель традиционный (с яблоками) или рождественский (с «пьяными» сухофруктами и орехами). Везде готовят штрудель по-разному, у всех шеф-поваров свой рецепт. Но основа, конечно же, одинакова. В общем, делюсь своим идеальным (просто поверьте) способом. Если сделаете именно так, прослывете знатным кулинаром.
Вот как-то так) Приятного аппетита и настроения
