![]()
Средиземноморская еда. Что приготовила моя мама.
Сибас запеченый
Креветки в соусе
Салат с кейлом и фенхелем
Все куплено на херцег-новском рынке вчера. Сибас 10 евро кг, креветки гамбори 16 евро за кг, все свежайшее.
Рыба: почистили ее на рынке, на сковородку немного растительного масла, кладем рыбы, немного соли, обкладываем розмарином, перчим. В духовку на 30 минут при темп 180.
Мама сделала продольные надрезы на коже.
При подаче сбрызнуть лимоном.
Креветки в соусе
Томаты и чеснок мелко нарезать (можно в блендере), можно взять пассату из помидоров в коробке из супермаркета.
Слегка протушить на сковороде, посолить и добавить креветки и все вместе потушить мин 10-15.
Подавать, посыпав зеленью.
Особый кайф: макать кусочки хлеба в соус. Обязательно с белым вином! У нас сегодня было Пино Гриджо из итальянской лавки в центре города, где работают Сандра и Пьетро.
Салат зеленый:
Фенхель
Кейл
Молодая капуста
Зеленый лук
Все мелко нарезать, добавить соль, немного помять руками.
Заправить по вкусу оливковым маслом, лимоном, бальзамическим уксусом.
Фенхель придает салатам особенную свежесть. Кейл источник железа и вообще суперполезный.
