ОТКРЫТЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ
Для теста:
-200 гр. картофеля,
- 200гр. муки,
- 1 яйцо,
-50гр. сливочного масла,
- соль.
Для начинки:
-500 гр. фарша,
- 2 болгарских перца,
-1 помидор,
- 2 небольшие луковицы,,
- 100 мл. жирных сливок (33-38%),
-100 мл. молока,
-2 небольших яйца,
- 2 ст.л. томатной пасты,
- соль,перец,
- немного тертого сыра.
1. Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо, масло, хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем.
2. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде, добавляем фарш, обжариваем почти до готовности, солим. Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки, молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим, перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности
