На днях телеграм сотрясали споры на тему того, смеют или нет р | Зона комфорта
На днях телеграм сотрясали споры на тему того, смеют или нет российские рестораны, магазины, музеи брать с гостя предоплату за бронь столика или будущего визита.
Один из ярких примеров в этом смысле, конечно, питерский Birch, вот уж несколько лет лучший ресторан России по версии различных премий и многочисленных посетителей. Birch работает не по меню, а предлагает готовые сеты. Стоимость сета — 4.900₽ без напитков. Забронировать обед или ужин можно только с предоплатой 2.000₽ с человека. Бронь открывают ровно на месяц вперед.
Для понимания масштабов ажиотажа приведу пример: если я хочу забронировать ужин в Birch на 16 июня, утром 17 мая я обновляю сайт ресторана и как можно скорее кликаю на дату и провожу предоплату. Тогда есть шанс. Никто не осуждает, не удивляется. Birch сделал себе имя, в ресторан реально стоит очередь со всей страны.
За любой даже мало-мальски уникальный опыт нужно платить — к этому постепенно начинает приучать нас индустрия гостеприимства.
Вот в еще одном питерском заведении, французском бистро Mon Chouchou бронируют столик в красивом зале с живописным полотном во всю стену с одним условием: чек на одного гостя должен быть не меньше 2.000₽. Учитывая цены на еду и хорошую винную карту, цель не труднодостижимая. Однако, ощущение того, что платишь за поедание улиток и гратена под картиной Антуана Ватто чуть больше, чем просто деньги по счету, никуда не деть.
Из Краснодара тоже интересные новости. Чтобы попасть в недавно открывшийся в парке Галицкого Японский сад (писала о нем), легче забронировать столик в ресторане Ryotei и оплатить бронь, чем раздобыть QR-код в инфомате на входе.
Но схема не так проста, как кажется. Когда я впервые позвонила в ресторан, мой звонок был 12-м в очереди. Прождала я ее полчаса, но столик на субботний ужин через две недели раздобыть удалось. Предоплата — 2.000₽ с человека. Накануне визита присылают билет для входа в Японский сад без очереди. Дело в шляпе.
Особых мер от нас, впрочем, требуют не только заведения, но и люди. Чтобы, например, пойти в Питере на экскурсию с действительно классным гидом, нужно договариваться минимум за месяц. И, конечно, тоже вносить предоплату.
В общем, вывод такой: привыкаем к режиму броней и учимся планировать путешествия и досуг в России сильно заранее. Или обращаемся к тем, кто может сделать это за вас. Такие правила диктует новая реальность. Селяви.
