Про сладкое (по результатам опроса) Все вкусы, которые даны н | Рус Дудник ЗОЖ 🍎

Про сладкое (по результатам опроса)

Все вкусы, которые даны нам Природой, Богом, Вселенной или тем, кто создал нашу странную планету, даны нам не спроста.

Считается, что еще Аристотель начал выделять разные вкусы.

Итак, основные - это сладкий, горький, кислый, соленый вкус.

В начале 20-века японский химик Кикунаэ Икэда выделил 5-й вкус, который назвал "умами". Он копался в водорослях комбу и выделил из них глутамат натрия, который обладал этим вкусом. И только в 1985 году на международном симпозиуме на Гавайях "умами" признали официально, как научный термин.

Но суть в том, что сейчас хоть и есть понимание, что существуют 4-5 базовых вкусов, ученые выделяют и разные производные от них - жирный, жгучий, терпкий, крепкий и т.д.

Более того, чем глубже наука погружается в изучение наших вкусовых рецепторов, тем больше понимания, что скоро даже базовых вкусов станет больше.

Почему в начале 21 века некоторые люди стали считать, что сладкий вкус "вреден", когда его любят около 95% населения (смотрите результаты опроса) - вопрос риторический.

Такого количества мифов о питании не было никогда. Но к мифам мы еще вернемся, я буду периодически разбивать их, дай и бог и уберегу кого-то от проблем со здоровьем.

Как будто людям других проблем по жизни не хватает, если они себя еще и экспериментами в питании мучают

Короче, прежде чем продвигать мысль, что сладкий вкус поднимает инсулин (страшилка современных анти-эйдж нутрициологов), вспомните о тех 95% людей из опроса

Сладкий вкус вкусен, простите за тафтологию, и лишать его себя, пробуя относится к своему величайшему организму, как к "тушке" - одна из величайших глупостей, которые мы можем совершить.

Вкус нам дан для того, чтобы получать удовольствие от еды. А наша задача состоит в том, чтобы комфортно переместится в ту категорию людей, которые в опросе отметили: "Обожаю, люблю, ем регулярно в приемлемых дозах".

И фраза, которую любят все повторять "Всё - яд, всё - лекарство; то и другое определяет доза" была сказана в 16 веке швейцарским врачом Парацельсом, который считается одним из основателей современной науки, так как он настоял на внедрении химических препаратов в медицину.

Кстати, в оригинале фраза звучала более красиво и витиевато: "Всё есть яд, и ничто не лишено ядовитости; одна лишь доза делает яд незаметным".

Поэтому, если любите сладкое - не переживайте, не нужно лишать себя его насильно.

Но использовать разные методики, в том числе и психологического толка, чтобы обуздать свою зависимость от сладкого - важно и полезно.

Зависимости людей от чего-то были во все времена.

Просто сейчас у нас больше возможностей удариться во все тяжкие по любому направлению.

#питание