​Отечественные сыры полностью охватят внутренний рынок через 5 | Россия Аграрная

​Отечественные сыры полностью охватят внутренний рынок через 5-7 лет

По оценкам опрошенных ТАСС сыроделов, сейчас доля импортных сыров в России составляет около 20-25%, и это в основном продукция из Белоруссии, Аргентины и Швейцарии, а дальнейший рост доли отечественного сыра будет зависеть от возможности импортировать сыр из этих или других стран, а также возможности отечественного производителя обеспечить конкурентную цену.

Так, по мнению основателя Истринской сыроварни, организатора проекта "Русский пармезан" Олега Сироты, малый сегмент уже окреп и смог развиться должным образом, но в России еще остается проблема производства сыров в промышленных масштабах, поскольку необходимо строить новые большие заводы. Он отметил, что в последние годы такие предприятия начали вводить. "Также не хватало качественного молока, но за последние годы его производство выросло более чем на 25%. Сейчас сырья хватает, и я думаю, лет через пять, максимум семь мы уже будем думать, куда девать избытки нашей продукции, будет перепроизводство", - уверен Сирота.