​Завтрак со сверчком: какие продукты питания из насекомых могу | Россия Аграрная

​Завтрак со сверчком: какие продукты питания из насекомых могут появиться на российских прилавках

В перспективе трех-пяти лет в России могут появиться батончики, снеки или йогурты, содержащие в своем составе энтомопротеины – белки, полученные из насекомых, полагают опрошенные «Ветеринарией и жизнью» эксперты. Один из аргументов – это чистый белок, по биологической ценности сопоставимый с полноценными белками куриного яйца, говядины и рыбы. При этом для производства пищевых продуктов из насекомых нужно в разы меньше площадей, кормов и воды, чем в животноводстве.

Пока запустить такие продукты в массовое производство не позволяет отсутствие нормативно-правовой базы, отметила в комментарии «ВиЖ» создатель платформы INSECT HUB Марианна Скраган. Этот российский цифровой ресурс объединил около 10 отечественных производителей и поставщиков энтомопротеина, а также разработчиков технологий по его производству и переработке. В это объединение входят в том числе компании «ОНТО» и «Львинка», последняя занимается выращиванием мухи черная львинка для производства белкового концентрата.

По словам участников нового рынка, на разработку нормативной документации потребуется два-три года - предстоит регламентировать требования безопасности не только к насекомым, которых будут использовать в пищу, но и к кормам для них.