В продолжение темы кислых щей. Со времен Петра I в оранжерея | О древней и новой Россіи
В продолжение темы кислых щей.
Со времен Петра I в оранжереях русских вельмож выращивались различные экзотические фрукты: персики, виноград, лимоны, ананасы и т.п. Пионером в этом деле считается князь Александр Меньшиков, построивший первые теплицы-"ананасницы" недалеко от Петербурга. При Екатерине II на территории ее усадьбы Царицыно были сооружены фруктовые оранжереи, в том числе крупнейшая ананасная. Этот плод, который тогда относили к овощам, считался символом благополучия и достатка. Ананасы стали выращивать не только аристократы, но и крестьяне, сооружая для этого специальные теплицы.
С какого-то момента в России начали собирать настолько большие урожаи ананасов, что приходилось их солить или квасить в бочках. Потом из квашеных ананасов готовили кислые щи. Технология была такова: тепличные ананасы, предназначенные для щей, мариновали в бочонках, а потом готовили из них шипучий напиток «на семи солодах», что-то вроде сидра.
Удивительно, но в XIX веке масштабы урожаев выращенных в российских теплицах ананасов позволили... экспортировать их в Европу. По некоторым данным, ежегодно вывозилось до 3000 пудов (50 тонн) ананасов.
В советское время культура возделывания ананасов была, конечно, утрачена, и лишь немногие граждане вообще видели этот фрукт вживую.
В современной же России выращивание экзотических фруктов постепенно возрождается, и урожаи тех же ананасов, пусть небольшие, собирают даже на Валааме.
_
На фото - Ананасная оранжерея в Царицыно.
#Российская_империя
#быт
