–На прилавках большой выбор мидий. Как выбрать качественные мидии?
⠀
Запах должен быть свежим, качественные мидии приятно пахнут морем. Створки мидий должны быть целыми, без сколов. Свежемороженая мидия имеет светло-бежевый цвет, а вареное мясо – розоватый. Потемневшие или черные мидии категорически нельзя есть. Такой цвет говорит о том, что продукт испорчен. ⠀
⠀
-По каким признакам упаковки мидий можно понять замораживался ли продукт повторно? Как не купить воду по цене мидий?⠀
⠀
Мясо моллюсков не должно быть заморожено единым куском, в упаковке не должно быть много снега. И то, и другое может свидетельствовать о том, что продукция подвергалась разморозке в процессе транспортировки и затем была заморожена повторно, а это ухудшает ее качество. ⠀
⠀
–Какие мидии лучше–свежезамороженные или варено-мороженые? ⠀
⠀
Скорее, первые. А среди свежезамороженной продукции – те, что заморожены в створках. Внутри у них еще сохранился ценный сок, который помимо вкуса самих мидий, добавит яркости любому блюду.
